وتُعد سوق العبور من أهم المراكز التجارية التي تحدد مؤشرات أسعار الأسماك في مصر، حيث يتم تداول كميات ضخمة من المأكولات البحرية يوميًا، ويتابعها المستهلكون والتجار على حد سواء لرصد تغيرات الأسعار وتحديد التوجهات الشرائية.
استقرار في السوق وتفاوت في الأنواع
رغم أن السوق لم يشهد تغيرات جذرية في متوسط الأسعار، فإن هناك تفاوتًا واضحًا بين الأنواع المختلفة من الأسماك، وخاصة بين الأصناف الشعبية مثل البلطي والبوري، والأصناف الفاخرة مثل قشر البياض والجمبري الجامبو.
وسجل سمك البلطي، الأكثر استهلاكًا في السوق المصري، سعرًا يتراوح بين 93 و97 جنيهًا للكيلو للدرجة الأولى، بينما سجلت الدرجة الثانية ما بين 89 و90 جنيهًا. ويعد هذا النوع هو المفضل لدى غالبية المستهلكين نظرًا لسعره المناسب ووفرة المعروض منه.
قشر البياض.. تباين واسع في الأسعار
من بين الأسماك التي شهدت تفاوتًا ملحوظًا في السعر قشر البياض، حيث سجل الكيلو منه سعرًا يتراوح بين 180 و300 جنيه، ويعكس هذا التباين الكبير اختلاف الأحجام والدرجات، فضلًا عن الفروق في طريقة الحفظ والمعالجة.
ويُعد قشر البياض من الأسماك الفاخرة التي يُقبل عليها المستهلكون في فترات المناسبات أو الولائم، ويُقدَّر سعره بناءً على الجودة، وبلد المنشأ، وحجم السمكة.
تأثير الأسواق المحلية على الأسعار
عند مقارنة الأسعار في سوق العبور بأسواق المحافظات والمناطق الشعبية، يلاحظ أن هناك زيادة في الأسعار بنسبة تتراوح بين 10% إلى 15% في الأسواق المحلية، نتيجة لتكاليف النقل والتبريد والتشغيل وهوامش ربح التجار.
هذه الفروقات أمر معتاد، وتختلف من منطقة لأخرى حسب مدى بُعد السوق عن مركز الإمداد، ونوع الخدمات اللوجستية المتاحة، وحجم الإقبال المحلي على الشراء.
أسعار الأسماك اليوم في سوق العبور – الخميس 8 مايو 2025
تضمنت الأسعار المعلنة اليوم في سوق العبور مجموعة متنوعة من الأنواع، وفيما يلي عرض لأبرزها:
أسعار البلطي:
بلطي درجة أولى: من 93 إلى 97 جنيهًا.
بلطي درجة ثانية: من 89 إلى 90 جنيهًا.
فيليه بلطي: من 50 إلى 250 جنيهًا، ويعتمد على نوعية التقطيع والطريقة المستخدمة في التنظيف والتعبئة.
أسعار أسماك أخرى:
ثعابين: من 100 إلى 550 جنيهًا للكيلو، وتُعتبر من الأنواع ذات القيمة الغذائية العالية.
مكرونة خليجي وسويسي: بين 80 و130 جنيهًا.
كاليماري / سبيط: يتراوح بين 200 إلى 350 جنيهًا، ويختلف السعر حسب الحجم والنظافة.
الأسماك المجمدة.. خيار اقتصادي بديل
بالرغم من الفروقات السعرية، فإن الأسماك المجمدة تحظى بإقبال متزايد من المستهلكين، خاصة في المدن الكبرى، وذلك لأسباب متعددة، أبرزها سهولة التخزين، وانخفاض السعر مقارنة بالطازجة.
وقد ساهمت تقنيات التجميد السريع الحديثة في الحفاظ على جودة الأسماك المجمدة، لتصبح خيارًا مقبولًا للأسر التي تبحث عن التوفير دون التضحية بالقيمة الغذائية.
أسعار الجمبري اليوم الخميس 8 مايو 2025
يشهد الجمبري، كعادته، تذبذبًا ملحوظًا في الأسعار نتيجة لاختلاف المقاسات والجودة والمصدر. وتُعد أسعاره من الأعلى بين المأكولات البحرية في مصر.
وجاءت الأسعار في سوق العبور على النحو التالي:
جمبري جامبو: من 580 إلى 680 جنيهًا للكيلو، وهو الأعلى سعرًا.
جمبري حجم 1: من 510 إلى 550 جنيهًا.
جمبري حجم 3: يبدأ من 170 ويصل إلى 370 جنيهًا، ويُعد الحجم الشعبي.
يرتبط ارتفاع سعر الجمبري بندرة التوريد في بعض الفترات، وارتفاع الطلب عليه في المطاعم، كما أن بعض الأنواع يتم استيرادها من الخارج، ما يجعلها أكثر عرضة لتقلبات السوق الدولية.
أسعار البوري والدنيس.. استقرار نسبي
بالنسبة للأسماك ذات الفئة المتوسطة، مثل البوري والدنيس، فقد سجلت استقرارًا نسبيًا في الأسعار، ما يشير إلى توازن بين العرض والطلب في السوق المحلي.
جاءت الأسعار كالتالي:
بوري درجة أولى: من 160 إلى 190 جنيهًا للكيلو.
دنيس: بين 90 إلى 260 جنيهًا حسب الحجم.
وقار وشعور: يبدأ من 150 وحتى 350 جنيهًا للكيلو.
العوامل المؤثرة في أسعار الأسماك
تتأثر أسعار الأسماك والجمبري في مصر بعدة عوامل، من أهمها:
حجم الإنتاج المحلي خاصة من المزارع السمكية.
المواسم البحرية حيث تقل وفرة بعض الأنواع خلال أشهر معينة.
تكاليف النقل والتبريد التي تختلف من منطقة لأخرى.
المعروض في السوق مقابل حجم الطلب.
تأثير الأحوال الجوية على الصيد البحري، وهو ما يؤدي في بعض الأحيان إلى تراجع المعروض.
رغم الاستقرار العام في الأسعار اليوم، فإن السوق لا يزال تحت تأثير عوامل موسمية وتقلبات في العرض والطلب. ويُنصح المستهلكون بمقارنة الأسعار بين الأسواق المختلفة، واغتنام الفرص عند توفر عروض أو كميات وفيرة من الأصناف الشعبية مثل البلطي والبوري.
كما أن الاتجاه المتزايد نحو الأسماك المجمدة يشير إلى تحول في نمط الاستهلاك، مدعومًا بالتطورات التكنولوجية في مجال الحفظ والتبريد، ما يعزز تنوع الخيارات أمام المواطنين.
