وصفة لحم بالبصل المحمر في طاجن الفخار.. طعم يفتح النفس ولون ذهبي رائع . يُعد طاجن اللحم بالبصل من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين طعم اللحم الغني ونكهة البصل المكرمل اللذيذ. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره واحتوائه على مكونات متوفرة في معظم المنازل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة.
🥩 المكونات الأساسية
لتحضير طاجن اللحم بالبصل، ستحتاج إلى:
1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن البلدي.
2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم مثل الكمون، الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الذوق.
نصف كوب ماء أو مرق لحم.
2 ورقة غار.
بقدونس مفروم للتزيين.
🔪 طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحمير البصل
في مقلاة عميقة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة. هذا التحميص البطيء للبصل يمنحه حلاوة طبيعية تساهم في تحسين نكهة الطاجن.
2. تحمير اللحم
في نفس المقلاة، أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب ويتغير لونها.
3. إضافة الثوم والطماطم
أضيفي الثوم المهروس إلى اللحم وقلبيه لمدة دقيقة. ثم أضيفي مكعبات الطماطم، البهارات، البابريكا، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. إضافة السوائل
أضيفي الماء أو مرق اللحم، ورق الغار، وقلبي المكونات جيدًا.
5. الطهي
غطي المقلاة واتركي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. التقديم
انقلي المزيج إلى طاجن فخاري أو طبق تقديم مناسب. زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
🍽️ نصائح لنتيجة مثالية
اختيار اللحم: يفضل استخدام قطع لحم تحتوي على بعض الدهون، مثل الموزة أو الفلتو، للحصول على طعم أغنى.
تحمير البصل: احرصي على تحمير البصل ببطء للحصول على نكهة مكرملة تعزز طعم الطبق.
البهارات: يمكن تعديل كمية البهارات حسب ذوقك الشخصي.
التقديم: يُقدّم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج للحصول على وجبة متكاملة.
🥘 فوائد طاجن اللحم بالبصل
يُعتبر طاجن اللحم بالبصل من الأطباق المغذية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. تساهم هذه المكونات في تعزيز صحة الجسم وتقوية المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر البصل مصدرًا جيدًا للألياف والمواد المضادة للأكسدة.
👩🍳 طرق متنوعة لتحضير طاجن اللحم بالبصل
1. طاجن اللحم بالبصل مع المشروم
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تحضير طاجن اللحم بالبصل مع المشروم. بعد تحمير اللحم والبصل، أضيفي المشروم المقطع إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. ثم ضعيه في الطاجن وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا.
2. طاجن اللحم بالبصل مع الخضروات
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الجزر، البطاطس، والفاصوليا الخضراء إلى طاجن اللحم بالبصل. بعد تحمير اللحم والبصل، أضيفي الخضروات المقطعة إلى المزيج واتركيه على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات. ثم ضعيه في الطاجن وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا.
🏡 طاجن اللحم بالبصل في المناسبات الخاصة
يُعتبر طاجن اللحم بالبصل من الأطباق المثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة مثل العزائم والاحتفالات. يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة، ثم تسخينه في الفرن قبل التقديم. يُفضل تقديمه مع الأرز بالشعرية أو الخبز الطازج للحصول على وجبة متكاملة.
طاجن اللحم بالبصل هو طبق تقليدي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة. بفضل سهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه، يُعتبر خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة. من خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكنك
