وصفة كفتة الحاتي المشوية الشهية اجعلها مثل المطاعم في خطوات بسيطة

وصفة كفتة الحاتي المشوية الشهية اجعلها مثل المطاعم في خطوات بسيطة . تعد كفتة الحاتي المشوية من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص حول العالم العربي، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها في المنزل لتقديم طعمها الشهي والمميز تمامًا مثلما تقدمه المطاعم.

تتميز كفتة الحاتي بمذاقها الغني ومكونات لذيذة وسهلة التحضير، كما أنها من الوجبات التي تناسب جميع الأعمار وتحقق رضا الجميع من كبار وصغار. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بأفضل وصفة والتي يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة، مع مجموعة من النصائح لتحضير أطباق جانبية لذيذة تكمل الوجبة بشكل مميز.

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم خشن (يفضل أن تكون نسبة الدهون 20% واللحم 80%).
• 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• رغيف فينو واحد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• في البداية، قومي بوضع نصف كيلو اللحم المفروم في طبق عميق. يُفضل استخدام اللحم الخشن بدلاً من الناعم لأنه يساعد في الحصول على كفتة مشوية أكثر تماسكًا.
• قومي بتحضير رغيف الفينو، وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في كوب من الماء واتركيه حتى يصبح لينا ويتشرب الماء تمامًا.
• بعد أن يصبح الرغيف لينًا، قومي بعصره جيدًا لإزالة الماء الزائد ثم ضعيه فوق اللحم المفروم.
• أضيفي إلى اللحم المفروم جميع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، البابريكا، والشطة) مع البقدونس المفروم.
• ثم قومي بعصر البصل المفروم جيدًا للتخلص من الماء، وأضيفي التفال المتبقي على اللحم. احتفظي بماء البصل لاستخدامه لاحقًا.
• امزجي جميع المكونات جيدًا بيديك حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا.
• غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك المكونات ويصبح من السهل تشكيله.

طريقة الشواء:

• أثناء انتظار الخليط، قومي بتجهيز الشواية. إذا كانت لديك شواية فحم، قومي بإشعال الفحم على نار متوسطة حتى يصبح جاهزًا للشواء.
• بعد مرور الساعة، قومي بتشكيل كرات من اللحم المتماسك وافرديها على أسياخ الشواء، مع التأكد من أن تكون الكفتة متساوية الحجم.
• قومي بدهن الأسياخ بماء البصل المحفوظ لزيادة النكهة والحفاظ على رطوبة الكفتة أثناء الشواء.
• ضعي الأسياخ على الشواية وقومي بتقليب الكفتة باستمرار، وعند الحاجة ضعي ماء البصل مرة أخرى بواسطة فرشاة.
• اتركي الكفتة على النار لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من أنها نضجت تمامًا وتحمر من جميع الجوانب.
• بعد أن تنضج الكفتة، قومي بنقل الأسياخ إلى طبق تقديم مزين بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.

بديل طريقة الشواء: تحضير كفتة الحاتي في الفرن

إذا لم يكن لديك شواية أو إذا كنت تفضلين استخدام الفرن، يمكنك تحضير كفتة الحاتي بسهولة في الفرن:

1. قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متساوية.
2. ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية فيه واتركي الكفتة لتنضج لمدة 25-30 دقيقة.
4. للحصول على نكهة الشواء المميزة، يمكنك إشعال قطعة من الفحم ووضعها في ورق فويل داخل الصينية. بعد أن تنضج الكفتة، ضعي الورقة بالفحم الساخن في منتصف الصينية وغطّيها جيدًا، لكي تأخذ الكفتة نكهة الشواء المميزة.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالمنزل

تعد سلطة الطحينة من الأطباق الجانبية المميزة التي تكمل طبق كفتة الحاتي المشوية. إليكِ طريقة تحضيرها:
المكونات:

• نصف كوب من الطحينة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف فص ثوم مفروم.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. ضعي الطحينة في إناء عميق.
2. أضيفي عصير الليمون إلى الطحينة وقلبي المكونات جيدًا حتى تصبح سائلة.
3. أضيفي الثوم المفروم والملح إلى الطحينة، ثم ابدأي في إضافة الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الطحينة كريميًا.
4. قدميها باردة بجانب الكفتة المشوية.

طريقة عمل كرات الكفتة

إذا كنتِ ترغبين في تحضير كفتة الحاتي بشكل مختلف، يمكنكِ تحضيرها على شكل كرات صغيرة:

1. قومي بتشكيل عجينة الكفتة إلى كرات متساوية الحجم.
2. سخني طاسة على النار وأضيفي إليها قليل من الزيت أو السمن.
3. ضعي كرات الكفتة في الطاسة، واتركيها تنضج مع التقليب المستمر حتى تحمر من جميع الجوانب.
4. لتقليد طعم الشواء، قومي بإشعال قطعة فحم وضعيها في ورق فويل داخل الطاسة، ثم ضعي الزيت على الفحم وأغطي الطاسة فورًا لتحصل الكفتة على نكهة الفحم.

أرز بسمتي بالكاري

يعتبر الأرز البسمتي بالكاري من الأطباق المثالية التي يمكن تقديمها مع الكفتة المشوية. يحتوي الأرز البسمتي على حبوب طويلة تعطيه قوامًا خفيفًا ولذيذًا. لتحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
2. سخني ملعقة من السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.
3. أضيفي إلى الأرز التوابل مثل الكاري، القرفة، ورق اللورا، والهيل.
4. غطي الأرز بالماء وأضيفي الملح، واتركيه ينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج تمامًا.

كفتة الحاتي المشوية تعد واحدة من الوجبات المفضلة للجميع، وطريقة تحضيرها في المنزل ليست صعبة كما قد يعتقد البعض. مع المكونات البسيطة والتوابل المميزة، يمكنكِ تحضير كفتة ذات طعم رائع مشابه تمامًا لما يتم تقديمه في المطاعم. يمكنك أيضًا تجربة الطرق البديلة لتحضير الكفتة في الفرن أو عبر إضافة نكهة الفحم. لا تنسي تقديم الأطباق الجانبية مثل سلطة الطحينة وأرز بسمتي بالكاري لتعزيز المذاق وجعل وجبتك أكثر تميزًا.