طريقة عمل السمك المقلي المقرمش زي المحلات بالظبط . السمك المقلي المقرمش يعد من الأطباق التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، حيث يمتاز بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل.
يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، فهو يناسب جميع أفراد الأسرة ويقدم لكِ مذاقًا لذيذًا يمكنك تحضيره في دقائق. في هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضير السمك المقلي المقرمش بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات اللازمة لتحضير السمك المقلي المقرمش
مكونات السمك:
1 كيلوغرام من السمك (يمكنك اختيار السمك المفضل مثل البوري، البلطي، أو أي نوع آخر تفضلينه).
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات التغليف:
1 كوب من الدقيق.
نصف كوب من النشا.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
زيت غزير للقلي.
خطوات عمل السمك المقلي المقرمش
1. تنظيف السمك وتتبيله
أولاً، قومي بتنظيف السمك جيدًا. تأكدي من إزالة القشور والأحشاء بشكل كامل، ثم اغسليه بالماء والملح والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة. بعد التنظيف، ضعي السمك في وعاء كبير، وأضيفي عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع السمك جيدًا. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب النكهات جيدًا.
2. تحضير خليط التغليف
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، البابريكا، والثوم البودرة. امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي. هذا الخليط هو ما سيساهم في الحصول على السمك المقلي المقرمش الذي نبحث عنه.
3. تغليف السمك
بعد أن تمزج السمك بالتوابل جيدًا، قومي بتغطيته بخليط الدقيق والنشا. احرصي على الضغط برفق على السمك لتأكد من التصاق الخليط به من جميع الجوانب. اتركي السمك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط عليه، ما يساعد على الحصول على قوام مقرمش أثناء القلي.
4. قلي السمك
في هذه المرحلة، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا. قومي بقلي السمك على دفعات لضمان طهيه بالتساوي من جميع الجوانب. انتظري حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج، ثم أخرجيه وضعيه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
نصائح للحصول على سمك مقلي مثالي
- استخدمي زيتًا نظيفًا وساخنًا لضمان الحصول على قوام مقرمش.
- تأكدي من عدم ازدحام المقلاة أثناء القلي؛ ذلك لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت، ما يؤثر على القرمشة.
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك إضافة القليل من ماء الصودا إلى خليط الدقيق قبل تغليف السمك.
- لا تتعجلي في إخراج السمك من الزيت، انتظري حتى يصبح لونه ذهبيًا تمامًا ويكتسب القرمشة المطلوبة.
تقديم السمك المقلي المقرمش
السمك المقلي المقرمش يقدم بشكل رائع مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. يمكن إضافة صلصة الطحينة أو السلطة الخضراء إلى جانب الطبق، كما أن صلصة التارتار تعد خيارًا رائعًا لإضفاء طعم مميز.
هذه الطريقة سهلة وبسيطة لعمل السمك المقلي المقرمش، ويمكنك إضافة بعض التعديلات الشخصية حسب ذوقك، كإضافة توابل أخرى مثل الكاري أو الزعتر للحصول على نكهة مميزة.
