ويأتي هذا الاهتمام في ظل التباين الملحوظ في أسعار بعض الأصناف، حيث تتأثر الأسعار بعدة عوامل مثل العرض والطلب، وتكاليف النقل، والمواسم الزراعية.
ويحرص المستهلكون على متابعة أسعار الخضروات والفاكهة بشكل يومي، لضمان شراء احتياجاتهم الأساسية بأسعار مناسبة، خاصة الأصناف الأكثر طلبًا مثل الطماطم والبطاطس والخيار والملوخية، حيث تُعد هذه الأصناف من العناصر الغذائية الرئيسية في الوجبات اليومية المصرية.
متوسط أسعار الخضروات اليوم الثلاثاء 20 يناير 2026
وفقًا لآخر تحديث صادر عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء، جاءت أسعار الخضروات الطازجة اليوم على النحو التالي:
الطماطم: تراوحت أسعارها بين 14.64 و15 جنيهًا للكيلو، حيث شهدت ارتفاعًا طفيفًا نتيجة زيادة الطلب عليها خلال الأسبوع الحالي. وتُعد الطماطم من أكثر الخضروات استخدامًا في الوجبات اليومية، سواء في السلطات أو الطهي.
البطاطس: بلغ سعرها نحو 12.30 جنيه للكيلو، وهو سعر مستقر مقارنة بالأسابيع السابقة، ما يسهل على المستهلكين التخطيط لشراء احتياجاتهم دون قلق من أي تقلبات مفاجئة.
الليمون البلدي: سجل سعره نحو 40.48 جنيه للكيلو، ويُعتبر من الخضروات والفاكهة الأساسية في إعداد العصائر والوصفات الغذائية المختلفة، كما يلعب دورًا مهمًا في تعزيز المناعة.
خيار الصوب: بلغ سعره نحو 20.12 جنيه للكيلو، وهو من الأصناف المطلوبة في فصل الشتاء، ويستخدم بشكل رئيسي في السلطات والوجبات اليومية الطازجة.
الملوخية: سجلت نحو 33.31 جنيه للكيلو، ويُعد من الأطعمة التقليدية المهمة في المطبخ المصري، خصوصًا في إعداد الأطباق الشعبية التي يفضلها معظم الأسر.
اللفت: بلغ سعره نحو 8.26 جنيه للكيلو، وهو من الخضروات الاقتصادية التي يستخدمها الكثير من المواطنين في الطهي أو السلطات.
الكوسة: سجلت نحو 29.15 جنيه للكيلو، وتستخدم في العديد من الوصفات المنزلية مثل الحشوات والطواجن.
البصل: تراوحت أسعاره بين 16.98 و20 جنيهًا للكيلو، ويُعد عنصرًا أساسيًا في جميع الوجبات المصرية، سواء مطبوخًا أو نيئًا في السلطات.
الكرنب: سجل نحو 34.88 جنيه للواحدة، ويُستخدم في الطهي وإعداد المخللات، ويعتبر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن.
العوامل المؤثرة في أسعار الخضروات والفاكهة
تتأثر أسعار الخضروات والفاكهة بعدة عوامل، منها:
العرض والطلب: زيادة الطلب على بعض الأصناف يؤدي إلى ارتفاع أسعارها، بينما وفرة المعروض تساعد على استقرار الأسعار.
المواسم الزراعية: بعض الخضروات متوفرة بكثرة في مواسمها الطبيعية، ما يقلل من أسعارها.
تكاليف النقل والتوزيع: ارتفاع أسعار الوقود أو مشكلات النقل قد يؤدي إلى زيادة أسعار الخضروات في الأسواق.
الطقس: الظروف المناخية السيئة تؤثر على الإنتاج الزراعي، ما ينعكس على الأسعار.
التدخل الحكومي: جهود الدولة في مراقبة الأسواق وضبط الأسعار تساعد على الحد من أي ارتفاعات مفاجئة.
تأثير أسعار الخضروات على حياة المواطنين
تلعب أسعار الخضروات والفاكهة دورًا كبيرًا في تكلفة المعيشة، حيث تؤثر بشكل مباشر على ميزانية الأسرة اليومية. ارتفاع الأسعار يؤدي إلى ضغط على القدرة الشرائية للمواطنين، بينما الاستقرار في الأسعار يمنح الأسر شعورًا بالأمان الغذائي، ويسمح لهم بشراء احتياجاتهم الأساسية دون مواجهة ضغوط مالية.
كما أن أسعار الخضروات تؤثر بشكل غير مباشر على أسعار المطاعم والمخابز والمطابخ التجارية، حيث يدخل بعضها كمكون أساسي في تحضير الوجبات. وبالتالي، أي تغير في أسعار الخضروات ينعكس على الأسعار النهائية للسلع والخدمات الغذائية.
للاستفادة القصوى من متابعة أسعار الخضروات والفاكهة، يُنصح باتباع بعض النصائح البسيطة:
شراء الخضروات الطازجة من الأسواق الموثوقة والمجمعات الاستهلاكية.
مقارنة الأسعار بين الأسواق المختلفة لضمان الحصول على أفضل سعر.
شراء الكميات المناسبة لتجنب الهدر أو التلف.
الاستفادة من العروض الموسمية والخصومات التي تقدمها بعض المتاجر.
متابعة تحديثات بوابة الأسعار المحلية والعالمية لمواكبة أي تغيرات في الأسعار.
يتوقع خبراء السوق الزراعي أن تشهد أسعار الخضروات والفاكهة استقرارًا نسبيًا خلال الفترة المقبلة، مع استمرار توفر المعروض من المنتجات الطازجة في الأسواق. كما أن جهود الدولة في تعزيز المخزون المحلي والرقابة على حركة الأسعار تلعب دورًا مهمًا في الحد من أي زيادات مفاجئة، ما يحافظ على القدرة الشرائية للأسر ويقلل من أي تقلبات غير مرغوبة في السوق.
