ويعد قطاع الدواجن من أهم القطاعات الغذائية في مصر، حيث تعتمد عليه ملايين الأسر بشكل يومي كمصدر أساسي للبروتين الحيواني، سواء من خلال اللحوم البيضاء أو من خلال البيض الذي يُعد عنصرًا غذائيًا لا غنى عنه على موائد المصريين.
وعلى الرغم من حالة التذبذب التي شهدتها أسعار الفراخ خلال الأشهر الماضية بسبب ارتفاع تكلفة الأعلاف المستوردة وتغير أسعار الدولار أمام الجنيه، إلا أن أسعار اليوم اتسمت بالهدوء النسبي، ما ساعد المستهلكين على مواجهة أعباء الغلاء.
أسعار الفراخ اليوم في البورصة والأسواق
بحسب آخر تحديث من بورصة الدواجن، جاءت أسعار الدواجن والفراخ في مصر اليوم الثلاثاء على النحو التالي:
الفراخ البيضاء: سجل سعر الكيلو في البورصة ما بين 65 – 66 جنيهًا، بينما وصلت للمستهلك في الأسواق المحلية بسعر يتراوح ما بين 75 – 76 جنيهًا للكيلو. ويعد هذا السعر ثابتًا مقارنة بالأيام الماضية، وهو ما يشير إلى استقرار نسبي في المعروض والطلب.
الدواجن الحمراء “الساسو”: شهدت تراجعًا طفيفًا في السعر، حيث تراوح الكيلو ما بين 90 – 91 جنيهًا في البورصة، لتباع في الأسواق المحلية بما يتراوح بين 100 – 101 جنيهًا للكيلو.
الفراخ البلدي: واصلت أسعارها الاستقرار، حيث سجل الكيلو من 119 – 120 جنيهًا في البورصة، لتصل للمستهلك بسعر يتراوح بين 129 – 130 جنيهًا للكيلو، وهو ما يجعلها الأعلى سعرًا مقارنة بالأنواع الأخرى نظرًا لجودتها وإقبال الأسر المصرية عليها.
البانيه: تراوحت أسعاره ما بين 200 – 210 جنيهات للكيلو حسب اختلاف المناطق والأسواق، حيث يتميز بكونه جاهزًا للطهي، ما يجعله من الخيارات المفضلة لدى العديد من الأسر رغم ارتفاع سعره.
أسعار البيض اليوم الثلاثاء
البيض أيضًا يعد من السلع الحيوية التي لا غنى عنها، سواء في وجبات الإفطار اليومية أو في الاستخدامات المختلفة للطهي. وجاءت أسعاره اليوم مستقرة كما يلي:
كرتونة البيض الأحمر: سجلت 140 جنيهًا جملة، ليباع للمستهلك بسعر يبلغ نحو 150 جنيهًا.
كرتونة البيض الأبيض: بلغت 134 جنيهًا جملة، لتباع للمستهلك بسعر يصل إلى 144 جنيهًا.
العوامل المؤثرة على أسعار الفراخ والبيض
هناك عدة عوامل تتحكم في أسعار الدواجن والبيض في مصر، من أبرزها:
تكلفة الأعلاف المستوردة التي تمثل أكثر من 70% من تكلفة الإنتاج، ومعظمها يتم استيراده بالدولار.
تكاليف النقل والطاقة، خاصة مع التغيرات المستمرة في أسعار الوقود مثل البنزين والسولار.
حالة العرض والطلب في الأسواق، حيث أن زيادة الطلب مع ثبات المعروض يؤدي إلى ارتفاع الأسعار والعكس صحيح.
الأمراض الوبائية التي قد تصيب مزارع الدواجن وتؤثر على حجم الإنتاج.
السياسات الحكومية مثل قرارات الإفراج الجمركي عن الأعلاف أو دعم المربين.
تأثير الأسعار على المستهلك
يمثل استقرار أسعار الفراخ والبيض اليوم الثلاثاء 2 سبتمبر 2025 بارقة أمل للأسر المصرية التي تعتمد بشكل كبير على هذه السلع الأساسية. ففي ظل ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء وصعوبة توفيرها لدى شريحة كبيرة من المواطنين، تصبح الدواجن الخيار الأول والأكثر شيوعًا. كما أن البيض يظل مصدرًا اقتصاديًا ومغذيًا للبروتين، وهو ما ينعكس على حجم استهلاكه الكبير يوميًا.
مستقبل أسعار الدواجن والبيض
بحسب خبراء السوق، فإن استمرار استقرار أسعار الدولار أمام الجنيه المصري، مع زيادة الإفراجات الجمركية عن شحنات الأعلاف، قد يسهم في المزيد من استقرار أسعار الفراخ والبيض خلال الفترة المقبلة. ومع دخول فصل الخريف، من المتوقع أن يقل تأثير درجات الحرارة المرتفعة على المزارع، ما يساعد في زيادة الإنتاجية وتحقيق توازن أكبر بين العرض والطلب.
