وصفة كيكة البخار بالبرتقال والشوكولاتة.. مثالية للإفطار والحلويات . تُعد كيكة البخار من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون في البيوت العربية والخليجية، نظرًا لسهولة تحضيرها وعدم الحاجة لاستخدام الفرن التقليدي.
فهي خيار مثالي في الأيام التي لا يتوفر فيها فرن أو عند الرغبة في إعداد حلوى سريعة ولذيذة تضمن الطراوة والرطوبة. وتتميز هذه الوصفة بدمج نكهة الشوكولاتة الغنية مع لمسة منعشة من البرتقال، لتمنحك كيكة إسفنجية طرية ولذيذة، تصلح لتقديمها مع الشاي، أو للضيافة، أو حتى في الاحتفالات الصغيرة.
مميزات كيكة البخار
تتميز كيكة البخار بأنها:
سريعة التحضير: يمكن إعدادها في وقت أقل مقارنة بالكيك التقليدي.
طرية ورطبة: تبقى الكيكة طرية لمدة أطول دون أن تجف.
مناسبة للجميع: يمكن تعديل المكونات لتناسب الأطفال والكبار.
خالية من الفرن: مثالية لمن لا يمتلكون فرنًا أو يرغبون في طهي سريع.
المكونات الأساسية لتحضير كيكة البخار بالشوكولاتة والبرتقال
المكونات الجافة:
1 كوب دقيق أبيض.
½ كوب كاكاو بودرة.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
رشة ملح.
المكونات السائلة:
2 بيضة.
¾ كوب سكر.
½ كوب زيت نباتي.
½ كوب عصير برتقال طازج.
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
للتزيين (اختياري):
صوص شوكولاتة جاهز أو منزلي التحضير.
شرائح برتقال.
رشة فستق أو لوز مجروش.
خطوات تحضير كيكة البخار بالشوكولاتة والبرتقال
1. تحضير خليط الكيكة:
في وعاء عميق، يتم نخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا مع الملح لضمان توزيع المكونات بشكل متجانس.
في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح وكريمي. بعد ذلك، يُضاف الزيت وعصير البرتقال والفانيلا وبشر البرتقال ويُخفق جيدًا. ثم تُدمج المكونات الجافة تدريجيًا مع السائلة مع التحريك بلطف حتى تتجانس جيدًا دون تكوين كتل.
2. تجهيز قدر التبخير:
املئي قدرًا عميقًا بكمية مناسبة من الماء (حوالي ربع القدر)، وضع داخله شبك التبخير أو صحن معدني مرتفع. يُغطى القدر ويترك على النار حتى يبدأ بخار الماء بالتصاعد.
3. طبخ الكيكة على البخار:
اسكبي خليط الكيكة في قالب مدهون بالزيت ومبطن بورق زبدة. غطي القالب بإحكام بورق ألومنيوم لمنع تسرب الرطوبة. ضع القالب على الشبك داخل القدر، واغلق الغطاء واتركي الكيكة تتبخر لمدة 45–60 دقيقة على نار هادئة. للتحقق من النضج، استخدمي عصا خشبية وإذا خرجت نظيفة، فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
4. التقديم والتزيين:
اتركي الكيكة لتبرد قليلًا قبل التزيين. يمكن صب صوص الشوكولاتة فوقها وتزيينها بشرائح البرتقال أو المكسرات المفرومة، ثم تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح كيكة البخار
لا تُفتح القدر خلال النصف ساعة الأولى من التبخير حتى لا تفقد الكيكة الطراوة.
استخدمي برتقالًا طازجًا للحصول على نكهة قوية ومنعشة.
يمكن استبدال عصير البرتقال بالحليب إذا رغبتِ في نكهة شوكولاتة أكثر تركيزًا.
تأكدي من تغطية القالب جيدًا بورق الألومنيوم لتجنب دخول بخار الماء إلى الكيكة بشكل مباشر.
فوائد إضافية للكيكة بالبخار
إضافة البرتقال لهذه الوصفة لا يمنحها فقط نكهة منعشة، بل يزيد من محتوى فيتامين C الطبيعي في الحلوى، ما يجعلها خيارًا صحيًا نسبيًا مقارنة بالحلويات الثقيلة بالزبدة. كما أن استخدام الكاكاو عالي الجودة يضيف مضادات الأكسدة ويمنح الكيكة لونًا غنيًا وطعمًا لذيذًا يناسب جميع الأعمار.
تجربة منزلية ممتعة
تحضير كيكة البخار بالشوكولاتة والبرتقال يُعد نشاطًا ممتعًا للعائلة، حيث يمكن للأطفال المشاركة في إضافة المكونات أو تزيين الكيكة بعد النضج. هذه التجربة تجعل تناول الحلوى أكثر متعة وتعلّم الأطفال مهارات الطهي الأساسية بطريقة عملية.
كيكة البخار بالبرتقال والشوكولاتة مثال رائع على الحلويات السهلة، السريعة، والصحية نسبيًا. بفضل طراوتها ونكهتها الغنية، يمكن تقديمها في أي مناسبة أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. اتبعي خطوات التحضير بعناية، وستحصلين على كيكة إسفنجية مثالية بطعم ولا أروع.
