وصفة سريعة للتحلية بـ 3 مكونات، دهبية ومقرمشة في دقائق! بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات الشرقية التي يتمتع بها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي. يعتبر من الحلويات المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبّي الحلويات السريعة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ. وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مميزة لتحضير بلح الشام باستخدام ثلاث مكونات فقط، مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة في كل مرة.
مكونات تحضير بلح الشام
يعد تحضير بلح الشام باستخدام ثلاثة مكونات فقط دليلًا على أن الحلويات الشهية لا تتطلب مكونات معقدة أو تكلفة عالية. باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير حلوى لذيذة في منزلك بسهولة. إليكِ المكونات المطلوبة:
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات: يفضل استخدام دقيق منخول للحصول على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
- كوب ماء: يوفر الماء القوام السائل المناسب لتشكيل العجينة.
- بيضتان كبيرتان: البيض هو ما يعطي بلح الشام قوامه الهش والمطاطي.
ولإضفاء النكهة الحلوة على بلح الشام، يمكنك تحضير شربات باستخدام السكر والماء والليمون.
طريقة تحضير بلح الشام
يتميز بلح الشام بسهولة تحضيره حيث لا يحتاج إلى مكونات معقدة. باتباع الخطوات التالية، ستحصلين على بلح شام لذيذ كما في المحلات.
- تحضير العجينة:
ابدأي بإضافة كوب من الماء إلى وعاء على نار متوسطة. ثم أضيفي كوب الدقيق تدريجيًا إلى الماء مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة سميكة ومتجانسة. - تبريد العجينة:
بعد أن تصبح العجينة جاهزة، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. - إضافة البيض:
بمجرد أن تبرد العجينة، أضيفي البيضة الأولى وابدأي في العجن جيدًا باستخدام يديكِ أو باستخدام العجانة الكهربائية. تأكدي من أن البيضة قد اختفت تمامًا في العجينة. - إضافة البيضة الثانية:
بعد أن تختفي البيضة الأولى في العجينة، أضيفي البيضة الثانية بنفس الطريقة وامزجيها جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
نصيحة: تجنبي إضافة البيض إلى العجينة الساخنة حتى لا يتم طهيه، مما قد يؤثر على القوام. - تشكيل بلح الشام:
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي لتحصلي على شكل بلح الشام المميز. ابدأي بتشكيل أصابع بلح الشام بطول مناسب، ثم قطعيها باستخدام مقص أو سكين مبلل بالماء. - قلي بلح الشام:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت بدرجة حرارة مناسبة، ليس ساخنًا جدًا حتى لا يحترق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج تمامًا من الداخل.
ضعي قطع بلح الشام في الزيت وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من أن الزيت ليس شديد السخونة لتجنب احتراق الحلوى. - تصفية بلح الشام:
بعد أن تصبح قطع بلح الشام ذهبية اللون، استخدمي ملعقة ذات ثقوب لإخراجها من الزيت، ثم ضعيها على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد. - تحضير الشربات:
لتحضير الشربات، قومي بمزج السكر مع الماء وتركه يغلي حتى يتكثف قليلاً. أضيفي عصير الليمون لتحسين النكهة. - إضافة الشربات إلى بلح الشام:
بعد تصفية بلح الشام من الزيت، ضعيه مباشرة في الشربات البارد. اتركيه في الشربات لبضع دقائق ليتم امتصاصه بالكامل. - التقديم:
بعد أن يمتص بلح الشام الشربات، ضعيه في طبق التقديم. يمكن تقديم بلح الشام كما هو أو تقليله في كمية الشربات حسب الرغبة.
ملاحظات على الوصفة:
السمنة: إذا كنت تفضلين الحصول على طعم غني، يمكنك استخدام السمن البلدي بدلًا من الزيت في قلي بلح الشام.
التشكيل: يمكنك تشكيل بلح الشام بحجم أصغر أو أكبر حسب الرغبة.
الشربات: إذا كنت تفضلين بلح الشام أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية الشربات أو تقديمه بدون شربات.
الزيت: تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا أثناء القلي؛ فذلك يساعد على الحصول على بلح شام هش من الخارج وطري من الداخل.
بذلك، تكونين قد أعددتِ بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة وسريعة باستخدام مكونات بسيطة. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بتحلية لذيذة ومقرمشة في دقائق قليلة، ثم شاركيها مع عائلتك وأصدقائك.
