مكرونة السي فود اللذيذة.. وصفة سهلة التحضير في دقائق . تُعتبر المكرونة بالسي فود من الأكلات التي تجذب عشاق المأكولات البحرية وعشّاق الباستا في آنٍ واحد، فهي تجمع بين المذاق الإيطالي الأصيل ونكهة البحر الغنية التي تمنح الطبق تميزًا لا مثيل له.
ولأن الكثير من السيدات يظنن أن إعدادها في المنزل يحتاج إلى خبرة كبيرة أو مكونات معقدة، نقدم لكِ اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالسي فود بخطوات بسيطة، وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، لتحصلي على وجبة فاخرة تليق بمائدة أسرتك، وتنافس في طعمها أشهى أطباق المطاعم الكبرى.
المكرونة بالسي فود: طبق يجمع الفخامة وسهولة التحضير
يُعد هذا الطبق من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي المتأثرة بنكهات البحر الأبيض المتوسط، إذ يعتمد على مزيج من المأكولات البحرية الطازجة مثل الجمبري والسبيط والسمك الفيليه، مع توابل عطرية تضيف له مذاقًا مميزًا. كما أن إضافة صوص الكريمة أو البشاميل تمنح المكرونة قوامًا كريميًا غنيًا يجعلها أكثر إغراءً وشهية.
ومن أبرز ما يميز الوصفة أنها سريعة التحضير، فلا تحتاج لأكثر من نصف ساعة لتكون جاهزة للتقديم، وهي مناسبة جدًا لعزومات الغداء أو العشاء الفاخر، أو حتى كوجبة خاصة في عطلة نهاية الأسبوع.
المكونات المطلوبة لتحضير مكرونة السي فود
لتحضير طبق مكرونة السي فود بطريقة متكاملة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
250 جرام من الجمبري المقشّر
250 جرام من السبيط (الكاليماري) المقطع إلى شرائح رفيعة
250 جرام من السمك الفيليه مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة نكهة مميزة
ملعقتان كبيرتان من المسطردة
شبت طازج مفروم
بصلة متوسطة الحجم
فلفل ألوان (أخضر، أحمر، أصفر) مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
مكرونة مسلوقة (حسب النوع المفضل: سباغيتي أو بيني أو فيتوتشيني)
كيس من خلطة البشاميل الجاهزة
لتر من الحليب الدافئ لتحضير البشاميل
خطوات تحضير المكرونة بالسي فود
الخطوة الأولى: تجهيز الخضروات
ابدئي بتقطيع البصل والفلفل الألوان إلى قطع صغيرة. يمكنكِ فرمهم داخل الكبة للحصول على خليط ناعم يسهل امتزاجه مع السي فود. ضعي الخليط جانبًا لحين استخدامه في وقت لاحق.
الخطوة الثانية: تحضير السي فود
في طاسة واسعة على نار متوسطة، أذيبي ملعقتين من الزبدة مع القليل من الزيت حتى لا تحترق الزبدة.
أضيفي الجمبري وقلّبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يتغيّر لونه إلى الوردي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المفروم وقلّبي جيدًا.
بعد ذلك أضيفي السبيط المقطع وواصلي التقليب حتى يبدأ في النضج. أضيفي بعده خليط البصل والفلفل الألوان، وحرّكي المكونات معًا حتى تتشرب النكهات ويتبخر الماء الزائد.
الخطوة الثالثة: إضافة باقي المكونات
أضيفي السمك الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة وقلّبيه برفق حتى لا يتفتت.
ثم أضيفي المسطردة وملعقة من الشبت المفروم لتمنحي الخليط نكهة مميزة.
اتركي المزيج على النار الهادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج النكهات تمامًا ويصبح لديكِ خليط سي فود شهي وجاهز للاستخدام.
الخطوة الرابعة: سلق المكرونة
في أثناء تجهيز خليط السي فود، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح مع القليل من الزيت، حتى تصبح شبه ناضجة (أل دانتي). صفيها جيدًا واحتفظي بها جانبًا.
الخطوة الخامسة: تحضير صوص البشاميل
في إناء آخر، ضعي لتر الحليب على نار متوسطة وأضيفي كيس خلطة البشاميل الجاهزة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك القوام.
ارفعيه عن النار بمجرد أن يكتسب الملمس الكريمي المطلوب.
الخطوة السادسة: تجهيز الطبق النهائي
في وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع خليط السي فود وملعقتين من البشاميل، وقلّبي المكونات بلطف حتى تتوزع الصوص على جميع المكونات.
ضعي الخليط في صينية بايركس مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه ووزّعيها بالتساوي.
يمكنكِ رش القليل من الجبن المبشور على السطح إذا رغبتِ في طبقة ذهبية مقرمشة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا فاتحًا.
نصائح للحصول على أفضل طعم
استخدمي مكونات بحرية طازجة قدر الإمكان، فذلك يضمن طعمًا أقوى ونكهة بحرية أصلية.
يمكنكِ استبدال البشاميل بصوص الكريمة والجبن إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر خفة.
لا تبالغي في طهي المأكولات البحرية، لأنها تنضج بسرعة وقد تفقد طراوتها إن طُهيت لفترة طويلة.
يُفضل تقديم الطبق ساخنًا مع رشة من الشبت أو البقدونس المفروم لمزيد من الانتعاش واللون الجميل.
يمكن إضافة القليل من عصير الليمون بعد التقديم لإبراز النكهة البحرية أكثر.
فوائد المكرونة بالسي فود
بعيدًا عن مذاقها الشهي، فإن المكرونة بالسي فود من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات أوميغا 3 الموجودة في الأسماك والجمبري، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد. كما أن المكرونة تمد الجسم بالطاقة، خاصة إذا كانت من القمح الكامل.
تُعد المكرونة بالسي فود من الوصفات المثالية التي يمكنكِ إعدادها بسهولة في مطبخك دون الحاجة لمكونات مكلفة أو وقت طويل. بخطوات بسيطة وبتنظيم جيد، ستحصلين على طبق فخم المذاق، غني بالقيمة الغذائية، يليق بالمناسبات والعزومات.
جربي هذه الوصفة وشاركيها مع أسرتك، واستمتعي بمذاق البحر في كل لقمة، مع رائحة المأكولات البحرية التي تأسر الحواس وتمنحك شعورًا بالفخامة والتميز.
