كفتة الفراخ المشوية وصفة سريعة ولذيذة تنافس كفتة اللحمة بكل تأكيد . تُعد كفتة الفراخ المشوية واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وذلك بفضل مذاقها الرائع، وسهولة تحضيرها، وتنوع طرق طهيها.
تعد هذه الوصفة بديلاً صحيًا واقتصاديًا لكفتة اللحمة التي قد تكون مرتفعة التكلفة أو غير مناسبة لبعض الأشخاص بسبب محتواها العالي من الدهون. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير كفتة الفراخ المشوية خطوة بخطوة، بالإضافة إلى الطرق المختلفة لشويها، وأفكار لتقديمها بطرق مميزة تضمن لكِ وجبة متكاملة وشهية.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الفراخ المشوية بطريقة ناجحة
يعد اختيار المكونات المناسبة هو الخطوة الأولى لتحضير كفتة الفراخ المشوية بشكل مثالي. إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها للحصول على كفتة ذات طعم رائع وقوام متماسك:
نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا
بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة من السوائل
2 فص ثوم مفروم ناعم
نصف كوب بقدونس طازج مفروم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (لإضفاء لون ونكهة مميزة)
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج الجافة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتحسين القوام
2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون (اختياري، لتماسك العجينة)
خطوات تحضير كفتة الفراخ المشوية للحصول على نتيجة مضمونة
الآن بعد أن جهزتِ المكونات، حان وقت التحضير. اتبعي الخطوات التالية للحصول على كفتة مشوية ذات طعم مميز وقوام متماسك:
الخلط: في وعاء كبير، قومي بخلط الدجاج المفروم مع البصل المبشور (بعد تصفيته جيدًا من السوائل)، ثم أضيفي الثوم المفروم والبقدونس.
إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، بهارات الدجاج، والكزبرة الناشفة، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
إضافة البقسماط وزيت الزيتون: في هذه المرحلة، أضيفي البقسماط (إن كنتِ تستخدمينه) وزيت الزيتون، ثم استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
التبريد: غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وذلك لتتجانس النكهات وتتماسك العجينة بشكل أفضل.
تشكيل الكفتة: بعد التبريد، قومي بتشكيل الخليط إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة. يمكنكِ استخدام أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا في الماء لتسهيل عملية الشوي.
طرق شوي كفتة الفراخ: على الفحم، في الفرن، أو بالشواية الكهربائية
بمجرد تحضير الكفتة وتشكيلها، حان الوقت لاختيار الطريقة الأنسب لشويها. يُمكنكِ اختيار أي من الطرق التالية:
1. الشوي على الفحم:
سخّني الشواية وضعي عليها قليلًا من الزيت.
ضعي أسياخ الكفتة على الفحم وقومي بتقليبها بشكل مستمر حتى تنضج وتتحمر بشكل مثالي.
تأكدي من أن درجة الحرارة مناسبة بحيث لا تتفحم الكفتة قبل نضوجها.
2. الشوي في الفرن:
سخّني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
اتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي من الجانبين.
3. الشوي بالشواية الكهربائية:
سخّني الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة.
ضعي الكفتة في الشواية واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص على تقليبها للحصول على تسوية متساوية.
أفكار لتقديم كفتة الفراخ المشوية بطريقة شهية ومتكاملة
يمكنكِ تقديم كفتة الفراخ المشوية بعدة طرق لتزيدي من تنوع الوجبة وتضفي عليها لمسات لذيذة، إليكِ بعض الأفكار:
الأرز: قدمي كفتة الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي المتبل أو الأرز الأبيض العادي.
الخبز العربي: لوجبة متكاملة، قدميها مع الخبز العربي الطازج.
السلطة: قومي بتقديمها مع سلطة خضراء طازجة من الخيار والطماطم والفلفل.
صلصة الطحينة أو الزبادي بالثوم: يمكنكِ إضافة صلصة الطحينة أو الزبادي بالثوم كغموس لزيادة النكهة.
البطاطس: قدمي الكفتة مع بطاطس مشوية أو مقلية حسب رغبتكِ لمزيد من التنوع في المذاق.
لماذا تختارين كفتة الفراخ المشوية؟
كفتة الفراخ المشوية تعتبر خيارًا اقتصاديًا وصحيًا، إذ تحتوي على مكونات بسيطة وغير مكلفة، كما أنها سريعة التحضير. تقدم هذه الوصفة بديلاً ممتازًا عن كفتة اللحمة، وتُعد خيارًا مثاليًا للعائلات التي ترغب في تناول وجبة صحية وبأسعار معقولة. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة لتناسب الأذواق المتنوعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة مغذية وشهية لجميع أفراد الأسرة.
بذلك، تعتبر كفتة الفراخ المشوية وجبة مثالية يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مع تنوع في طرق الطهي والتقديم بما يتناسب مع جميع أفراد الأسرة. جربي هذه الوصفة اليوم وتمتعي بوجبة لذيذة وصحية.
