عمل الشاورما الأصلية في البيت مع أسرار التتبيلة السرية للمطاعم . تعتبر الشاورما المصرية من أشهر الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي وجبة محببة لدى الجميع بفضل سرعتها وسهولة تنفيذها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
وما يميز هذه الوصفة هو مرونتها الكبيرة، حيث يمكن إضافة أو حذف أي مكون حسب الرغبة، مما يجعل كل تجربة جديدة للشاورما مختلفة عن السابقة.
تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في منح الشاورما مذاقًا مميزًا في كل مرة، إذ يمكن تعديل الكمية ونوع التوابل حسب الذوق الشخصي. كما أن هذه الوصفة لا تقتصر على الدجاج فقط، بل يمكن استخدام أي نوع من اللحوم المتوفرة، مثل اللحم البقري أو الضأن، لتلبية جميع الأذواق.
يمكن تقديم الشاورما في أي وقت، سواء كوجبة رئيسية ساخنة للعائلة أو كوجبة سريعة خفيفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات.
في هذا المقال سنستعرض طريقة عمل الشاورما المصرية بالدجاج واللحم خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيرها في المنزل بنفس مذاق المطاعم الشهية.
مكونات تحضير شاورما الدجاج
لتحضير شاورما الدجاج المصرية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
قطع دجاج مقطعة شرائح.
جزر مبشور.
طماطم مقطعة.
بصل مقطع مكعبات.
فلفل مقطع مكعبات.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
توابل دجاج جاهزة أو حسب الرغبة.
هذه المكونات تمنح الشاورما مذاقًا غنيًا ومتوازنًا، ويمكن تعديل كميتها حسب عدد الأشخاص أو حسب الرغبة في الطعم الحار أو المعتدل.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
تحمير الدجاج: في البداية، ضع كمية قليلة من الزيت في إناء مناسب على نار متوسطة، ثم أضف قطع الدجاج المقطعة وقلبها جيدًا حتى يتغير لونها وتصبح شبه جاهزة.
إضافة البصل والتوابل: بعد ذلك، أضف البصل المقطع والتوابل، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويستوي.
إضافة الجزر والفلفل: قم بإضافة الجزر المبشور والفلفل المقطع، وحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع الدجاج.
إضافة الطماطم: أضف الطماطم المقطعة واترك الخليط على نار هادئة حتى تتجانس الطماطم مع باقي المكونات وتتشرب النكهات.
التقديم: بعد التقليب الخفيف، تصبح الشاورما جاهزة للتقديم ساخنة، ويمكن تقديمها مع خبز عربي أو أرز حسب الرغبة، مع الصوص المفضل مثل الثومية أو الكاتشب.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير شاورما دجاج منزلية شهية بنفس مذاق المطاعم، مع إمكانية تعديل المكونات حسب رغبتك.
مكونات وطريقة عمل شاورما اللحم
إذا كنت من محبي شاورما اللحم، فيمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
نصف كيلو لحم مقطع شرائح طويلة.
ربع كوب من الزيت.
بصلة متوسطة الحجم تقطع شرائح.
فلفل أخضر وألوان مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة تحضير شاورما اللحم
تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ضع اللحم مع البصل والفلفل المقطع، ثم أضف البهارات والملح والخل وعصير الليمون وامزج المكونات جيدًا.
التخزين: غطِ الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب قطع اللحم التتبيلة جيدًا.
الطهي: في طاسة على نار متوسطة، أضف الزيت ثم شرائح اللحم مع البصل وخليط التتبيلة، وحرك المكونات من حين لآخر حتى ينضج اللحم تمامًا.
التقديم: بعد النضج، ارفع اللحم من على النار وقدم الشاورما ساخنة، مع الخبز العربي أو الأرز، ويمكن إضافة الصوص المفضل لتعزيز النكهة.
بهذه الطريقة، ستحصل على شاورما لحم شهية بنكهات غنية، ومذاق مشابه تمامًا لما يقدمه المطاعم الشهيرة.
نصائح للحصول على أفضل شاورما منزلية
اختيار التوابل بعناية: التوابل هي سر النكهة، فاستعمل الكمون والفلفل الأسود والبهارات الخاصة بالشاورما للحصول على مذاق غني.
التغيير والتجديد: يمكن تجربة إضافة مكونات جديدة مثل الفطر أو الكوسة لتجديد الوصفة في كل مرة.
تغيير نوع اللحوم: لا تقتصر على الدجاج أو اللحم البقري فقط، بل يمكن تجربة الضأن أو التركي حسب الرغبة.
استخدام صوص مناسب: مثل الثومية، المايونيز، أو الكاتشب لإضافة نكهة مميزة.
التحكم في درجة الحرارة: الطهي على نار متوسطة يساعد على طراوة اللحم واحتفاظه بالنكهات.
