طريقة عمل مكرونة نجرسكو لذيذة بسهولة وسرعة . تعد طريقة عمل المكرونة النجرسكو من بين أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها على الإنترنت، وذلك نظرًا لأن المكرونة تعد واحدة من الأطعمة التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء. تتميز المكرونة النجرسكو بمذاقها الفريد والمميز، حيث تُجمع فيها العديد من المكونات التي تُمثل طعامًا متكاملًا.
تعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الإيطالي، وتُعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على البروتين من الدجاج، والكربوهيدرات الموجودة في المكرونة، والكالسيوم من اللبن، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات من الخضروات المتنوعة المضافة إليها.
المكونات المطلوبة لعمل المكرونة النجرسكو
المكونات الرئيسية:
نصف كيلو مكرونة اسباجتي
2 قطعة من صدر الدجاج (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى شرائح)
1 فلفل رومي + 1 فلفل ألوان (مقطعين إلى شرائح)
شرائح زيتون أخضر
مشروم (مقطع إلى شرائح)
125 جرام جبن شيدر
125 جرام جبن موتزاريلا
125 جرام جبن رومي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 كيلو لبن
بصل بودر وثوم بودر
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة زيت كبيرة
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو
1. تحضير الدجاج والخضروات:
في إناء متوسط، نضع ملعقتين من الزيت ونقوم بتسخينهما جيدًا.
نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ونقوم بتقليبها جيدًا حتى يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا.
نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الألوان والمشروم، مع الاستمرار في التقليب لضمان توزيع النكهات بشكل جيد.
في النهاية، نضيف الزيتون الأخضر ونترك الخليط حتى يبرد.
2. سلق المكرونة:
في قدر كبير، نضع ماءً مع قليل من الملح والزيت، ثم نقوم بغلي الماء.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، نضيف المكرونة ونتركها تنسلق حتى تصبح طريّة.
بعد سلق المكرونة، نقوم بتصفيتها جيدًا من الماء.
3. تحضير البشاميل:
في إناء عميق، نضع ملعقتين من الزيت ونقوم بتسخينهم، ثم نضيف الدقيق إلى الزيت.
نقوم بتقليب الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
نضيف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لضمان عدم تكون كتل.
بعد أن يتماسك الخليط، نضيف الجبن الشيدر والجبن الرومي والفلفل الأسود والملح، ثم نترك البشاميل ليغلي قليلًا قبل أن نرفعه عن النار.
4. تجميع المكرونة النجرسكو:
نحضر صينية فرن كبيرة، ونضع فيها طبقة من البشاميل كقاعدة.
نضع فوقها طبقة من المكرونة التي تم سلقها، ونضيف عليها البشاميل.
نضيف طبقة من الدجاج المطبوخ والخضروات.
ثم نضع طبقة أخرى من المكرونة، وبعدها نضيف المزيد من البشاميل.
في النهاية، نضع الجبن الموتزاريلا على سطح الصينية.
5. الطهي في الفرن:
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح وجه المكرونة ذهبياً ويحمر.
6. التقديم:
بعد إخراجها من الفرن، تُقدم المكرونة النجرسكو ساخنة.
يمكن تقديمها مع سلطة خضراء كنوع من المقبلات، أو مع الكاتشب والخضروات المخللة.
نصائح لنجاح وصفة المكرونة النجرسكو
- استخدام المكرونة المناسبة: يمكنك استخدام أي نوع مكرونة تفضلينه، ولكن المكرونة الاسباجتي تكون الأنسب لهذه الوصفة.
- تحمير الدجاج جيدًا: لضمان طعم مميز، يجب تحمير الدجاج جيدًا قبل إضافة باقي المكونات.
- البشاميل السميك: تأكد من أن البشاميل يحتوي على القوام المثالي، فكلما كان سميكًا، كانت الطبقات أفضل.
- التوازن بين الجبن: مزيج من الجبن الشيدر، الموتزاريلا، والجبن الرومي يمنح المكرونة النجرسكو طعمًا غنيًا وقوامًا كريميًا.
- التسوية في الفرن: بعد إضافة الجبن الموتزاريلا، يجب ترك المكرونة في الفرن حتى تتحمر بشكل جيد لضمان طعم لذيذ وقوام محمر.
أهمية المكرونة النجرسكو في الوجبات العائلية
المكرونة النجرسكو تعد من الأطباق التي يمكن تحضيرها في أي وقت من العام، سواء في أيام العطل أو خلال أيام الأسبوع المزدحمة. كونها تجمع بين البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات من الخضروات والأجبان، فهي تعتبر وجبة متكاملة وصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لوقت لاحق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر التي لديها جداول زمنية مشغولة.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير مكرونة نجرسكو لذيذة في المنزل، فإن هذه الوصفة هي الخيار المثالي. تتميز بسهولة التحضير ومذاقها الرائع الذي سيعجب كل أفراد الأسرة. كما أن إضافة المكونات المختلفة مثل الدجاج والمشروم والزيتون تجعلها أكثر تميزًا وتغني الوجبة. جربي هذه الوصفة في المرة القادمة وستحصلين على وجبة مثالية تجمع بين الفائدة والطعم اللذيذ.
