طريقة عمل كفتة داوود باشا مع صلصة غنية ولذيذة . تعد كفتة داوود باشا واحدة من الأطباق العربية التقليدية الأصيلة، التي اكتسبت شهرتها منذ القدم بفضل طعمها الغني والمميز. تعتمد الوصفة بشكل أساسي على اللحم المفروم، وتتميز بسهولة تحضيرها مقارنة بالأطباق الأخرى، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية والعزائم الخاصة على حد سواء.
تحظى هذه الكفتة بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ للحم والنكهات الغنية للبهارات، بالإضافة إلى الصلصة الشهية التي تضيف للطبق رونقًا مميزًا ولذة لا تقاوم.
تتكون كفتة داوود باشا من مجموعة بسيطة من المكونات الأساسية التي تتوافر في معظم المطابخ، مما يجعل تحضيرها أمرًا سهلًا وممتعًا. للحصول على طعم متكامل ومتوازن، يعتمد تحضيرها على مزج اللحمة المفرومة مع البصل والبقسماط.
وإضافة مجموعة من البهارات التي تمنحها نكهة عربية أصيلة، مثل القرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود، مع القليل من الزيت والملح لتعزيز الطعم.
بالإضافة إلى كرات الكفتة الشهية، تأتي الصلصة لتكمل تجربة الطعم الغني. تتكون الصلصة من عصير الطماطم الطازج، مع إضافة صلصة الطماطم المركزة لزيادة النكهة، والبصل والثوم المفرومين لإضفاء الروائح الذكية على الطبق.
ويضاف إليها مكعب مرقة قليل من السكر، والفلفل الأسود، مع رشة ملح وكمية من الزيت لإتمام القوام. يتم غلي المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها متماسكًا، ثم تضاف كرات الكفتة إليها وتترك لتنضج جيدًا، ما يمنحها طعمًا لذيذًا وملمسًا متجانسًا.
تتم عملية التحضير بدءًا بعجن اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات والقليل من الزيت والملح، حتى تتشكل عجينة ناعمة يسهل تشكيلها. بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ. توضع الكرات في مقلاة ساخنة بها الزيت وتُقلى حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات، مما يعطي الطبق مظهرًا شهيًا ورائحة مغرية.
لتحضير الصلصة، يُسخن قليل من الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع البصل لفترة قصيرة حتى تنتشر رائحته.
تُضاف عصارة الطماطم مع صلصة الطماطم، ثم مكعب المرقة، والسكر، وكوب من الماء، مع البهارات والملح. تُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك قليلًا، ثم تُضاف كرات الكفتة، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج الكفتة وتمتزج مع الصلصة.
تعتبر كفتة داوود باشا وجبة متكاملة، إذ يمكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، لتصبح وجبة غنية ومشبعة. يمكن أيضًا تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية. تعتبر هذه الوصفة مثالية للوجبات العائلية، حيث تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، مع إمكانية تحضيرها مسبقًا وتخزينها لإعادة تسخينها عند الحاجة.
باختصار، كفتة داوود باشا ليست مجرد وجبة لذيذة، بل هي تجربة تجمع بين المذاق الرائع والتقاليد العربية العريقة، مع إمكانية تقديمها بشكل متنوع حسب الذوق الشخصي، سواء مع الأرز، أو الخبز، أو حتى ضمن طبق مشترك يحتوي على مجموعة من المقبلات. تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة متوازنة من حيث البروتين والنكهات الغنية، دون الحاجة إلى وقت طويل في المطبخ.
