طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بسهولة ودون تعقيد . المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار في جميع أنحاء العالم العربي، وكذلك في العديد من دول العالم. هذه الوصفة هي من أكثر الأطعمة المحبوبة التي تتواجد على موائدنا في المناسبات الخاصة والعزائم العائلية، ويبحث الكثير من الأشخاص عن الطريقة المثالية لإعدادها في المنزل.
لكن هناك بعض السيدات اللواتي قد يواجهن صعوبة في تحضير هذا الطبق بالشكل المثالي، خاصة فيما يتعلق بتحضير البشاميل وتسويته بالشكل الصحيح، مما قد يجعل البعض يفضل شراء المكرونة بالبشاميل الجاهزة من المطاعم. لذلك، قررنا أن نقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة بسيطة وواضحة، تضمن لكم مذاقًا شهيًا وطعمًا أفضل من تلك التي تقدم في المطاعم.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات:
نصف كيلو مكرونة مقصوصة
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة)
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس أو زيت ذرة
ملح وفلفل حسب الذوق
3 بيضات
2 كوب حليب
3 ملاعق قشطة (إن وجدت)
رشة جوز الطيب
3 ملاعق كبيرة زبد أو سمن
طريقة التحضير:
1. تحضير المكرونة:
نبدأ بتحضير المكرونة، حيث نغلي ماء في حلة عميقة على النار، وعند غليان الماء، نضيف ملحًا قليلًا وزيتًا، ثم نضع المكرونة في الماء المغلي. نترك المكرونة حتى تنضج، مع مراقبة طراوتها عن طريق أخذ عينة وتجربتها. بعد أن تنضج المكرونة، نصفيها من الماء، ونضيف إليها قليل من الزيت حتى لا تلتصق.
2. تحضير البشاميل:
نبدأ بتحضير البشاميل عن طريق وضع الزبد أو السمن في حلة عميقة على نار متوسطة. عندما يذوب الزبد أو السمن، نضيف الدقيق ونقلبه بشكل مستمر حتى يتجانس مع الزبد. بعد ذلك، نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتشكل كتل.
نضيف القشطة إذا كانت متوفرة، ونستمر في التقليب حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا. عندما يتماسك البشاميل، نضيف البيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود، ونواصل التقليب حتى يمتزج البيض تمامًا مع البشاميل. نضبط الملح حسب الذوق.
3. تحضير اللحم المفروم:
في حلة عميقة، نضع الزيت ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم ونقلبه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح اللحم ناضجًا. نخفض النار بعد ذلك ونغطي الحلة، ونترك اللحم على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. في النهاية، نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب لتحسين النكهة.
4. تجميع المكرونة بالبشاميل:
نبدأ بتوزيع القليل من البشاميل في أسفل صينية الخبز. بعد ذلك، نضع طبقة من المكرونة المسلوقة، تليها طبقة من اللحم المفروم المحضر. ثم نضيف طبقة أخرى من المكرونة، ونوزع فوقها المزيد من البشاميل حتى تغطي المكونات بالكامل.
في النهاية، يمكن إضافة بيضة مخفوقة على الوجه مع رشة فلفل أسود، أو يمكنك إضافة القليل من الجبن الموزاريلا لإعطاء الطبق نكهة إضافية. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
5. طريقة أخرى لتحضير المكرونة بالبشاميل:
بدلاً من سلق المكرونة، يمكننا أن نضع المكرونة كما هي من الكيس، غير ناضجة، وتُغطى بكمية أكبر من البشاميل. يتم طهي المكرونة في الفرن حتى تنضج تمامًا وتصبح طريّة. هذه الطريقة مشابهة لتحضير اللازانيا، حيث نضع شرائح اللازانيا غير الناضجة بين طبقات البشاميل واللحم المفروم، مما يساعد على تسويتها بالكامل في الفرن.
نصائح للحصول على أفضل طعم للمكرونة بالبشاميل:
استخدام الجبن: يمكن إضافة جبن موزاريلا أو جبن بارميزان مع البشاميل للحصول على طعم غني ولذيذ.
التأكد من تسوية المكرونة جيدًا: تأكد من أن المكرونة مسلوقة تمامًا حتى لا تكون قاسية عند خَبْزها في الفرن.
إضافة بعض الأعشاب: بعض الناس يحبون إضافة الأعشاب مثل الأوريغانو أو الزعتر لإضافة نكهة مميزة إلى الطبق.
حجم الصينية: تأكد من استخدام صينية بحجم مناسب بحيث يكون للطبقات مساحة كافية في الصينية وتتحمص بشكل جيد.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ليست معقدة كما يعتقد البعض، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية التي تتوفر في كل منزل. باتباع الخطوات المذكورة، يمكنك الحصول على طبق مكرونة بالبشاميل شهي ولذيذ ينافس المطاعم في الطعم. يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك الخاص، سواء باستخدام أنواع مختلفة من الجبن أو تعديل التوابل. هذه الوجبة مثالية للعائلة وتستحق أن تكون جزءًا من مائدتك في أي مناسبة.
