طريقة عمل الدنش الهش واللذيذ في المنزل . يُعتبر الدنش من المخبوزات الشهية والراقية التي يفضلها الكثيرون حول العالم، سواء في وجبة الإفطار مع كوب قهوة ساخن، أو كتحلية خفيفة في منتصف اليوم بجانب الشاي، وحتى كطبق حلو يُقدم للضيوف في المناسبات.
ما يميز هذا النوع من المخبوزات أنه يجمع بين الطراوة والقرمشة، مع طعم غني ومذاق لا يُقاوم. وعلى الرغم من أن البعض يظن أن تحضير الدنش يحتاج إلى مجهود كبير أو مكونات معقدة، إلا أن الحقيقة عكس ذلك تمامًا، حيث يمكن عمله بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
في هذه المقالة، سنأخذك في جولة تفصيلية للتعرف على طريقة عمل الدنش في البيت بسهولة، بدايةً من تجهيز العجينة، مرورًا بخطوات التخمير والفرد والتشكيل، وصولًا إلى الخبز وإضافة الشربات الذي يمنحه الطعم المميز والمظهر اللامع.
المكونات الأساسية لعجينة الدنش
لتحضير عجينة دنش ناجحة وهشة، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا في المطبخ:
3 أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الماء الدافئ.
3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
كوبان من الزبادي.
ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح الناعم.
ملعقة ونصف من الخل الأبيض.
هذه المكونات تضمن لك عجينة طرية ومرنة، سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد، مع قوام مثالي للخبز.
خطوات تحضير العجينة
في وعاء عميق، نضع كل المكونات الجافة معًا: الدقيق، اللبن البودر، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الملح.
نقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس.
نضيف الزيت، الزبادي، والخل الأبيض إلى الخليط، ثم نبدأ في التقليب.
نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
مكونات الشربات (القطر)
حتى نحصل على الطعم الأصلي اللذيذ للدنش، لا بد من تحضيره مع الشربات:
كوب من السكر الأبيض.
كوب من الماء.
نصف ليمونة.
كيس من الفانيلا.
طريقة عمل الشربات
في قدر على النار، نضع كوب الماء مع كوب السكر بدون تقليب.
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، نعصر نصف ليمونة ونترك المزيج يغلي حوالي 7 دقائق.
نرفعه عن النار ونضيف كيس الفانيلا، ونتركه يبرد تمامًا.
ملاحظة مهمة: يجب أن يكون الشربات باردًا عند إضافته على الدنش الساخن لضمان تشربه جيدًا وإعطائه لمعة مميزة.
تشكيل وخبز الدنش
بعد أن تختمر العجينة، نضغط عليها برفق لإخراج الهواء الزائد.
نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ونقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
نفرد كل كرة بسمك رفيع جدًا، ثم ندهنها بطبقة رقيقة من السمنة.
نلف العجينة على شكل رول، ثم نشكلها بالشكل المرغوب سواء دائري أو حلزوني.
نرص قطع الدنش في صينية مدهونة بالسمنة، ونتركها لتختمر مرة أخرى حوالي 20 دقيقة.
ندهن الوجه بخليط من الحليب مع ملعقة سكر، لإعطائه لونًا ذهبيًا بعد الخبز.
ندخل الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ونخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا رائعًا.
اللمسة الأخيرة
بمجرد خروج الدنش من الفرن وهو ساخن، نسقيه فورًا بالشربات البارد. هذه الخطوة تمنحه الطعم الحلو المتوازن، وتجعل قوامه طريًا من الداخل ولامعًا من الخارج.
نصائح للحصول على دنش مثالي
استخدمي دقيق مخصص للمخبوزات لضمان طراوة العجينة.
لا تكثري من الماء أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة لزجة.
يمكنك حشو الدنش بالشيكولاتة أو المربى أو الكاسترد لعمل أشكال مختلفة.
عند الخبز، راقبي الفرن جيدًا لأن وقت التسوية قد يختلف حسب نوع الفرن.
إن طريقة عمل الدنش في البيت لا تحتاج إلى خبرة كبيرة أو مكونات معقدة، بل إلى دقة في المكونات وصبر على خطوات التخمير. والنتيجة في النهاية تستحق، حيث ستحصلين على مخبوزات ذهبية اللون، هشة من الداخل، ومغطاة بطبقة لامعة من الشربات تعطيها طعمًا لا يُقاوم. جربيها في مطبخك وقدميها لأفراد عائلتك أو ضيوفك، وستحصلين على إعجاب الجميع بلا شك.
