طريقة عمل البسبوسة الاحترافية بنكهة المحلات والحلويات . الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة لعمل البسبوسة بطريقة مميزة وسر نجاحها مثل تلك التي تُحضر في محلات الحلويات الشهيرة، خاصة في ظل الظروف الحالية التي نعيشها، حيث نتجنب شراء الحلويات من الخارج خوفاً من العدوى بفيروس كورونا، فباتت الحاجة ملحة لتحضير الحلويات في المنزل بدلاً من شرائها.
من جانب آخر، تعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات التي تتمتع بارتباط وثيق بشهر رمضان المبارك، حيث تحضر وتعد بشكل خاص في هذا الشهر الكريم مع العديد من الحلويات الأخرى مثل الكنافة والقطايف وأم علي. ولذلك، نقدم لكم اليوم طريقة عمل البسبوسة الشهيرة، بخطوات بسيطة وسريعة تضمن لكم تحضيرها مثل محلات الحلويات المتخصصة.
طريقة عمل البسبوسة في المنزل
في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية تحضير البسبوسة التقليدية التي يعرفها الجميع في مختلف البلدان العربية، وخاصة في جمهورية مصر العربية. سنعرض لكم المقادير المطلوبة وطريقة التحضير بشكل دقيق لضمان نجاح الوصفة، مع تقديم النصائح التي تجعل البسبوسة لذيذة وطرية كما في المحلات.
المقادير:
- نصف كيلو من السميد أو 3 أكواب من السميد حسب ما يتوفر لديكِ.
- كوب من السكر العادي (ليس السكر المطحون).
- نصف كوب من السمن.
- كوب إلا ربع من الماء أو الحليب حسب المتاح لديكِ في المنزل.
- نصف كوب من عسل النحل (وهذا يعد من المكونات الأساسية لنجاح البسبوسة).
طريقة التحضير:
- في البداية، نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به السكر والسمن والعسل والحليب، ثم نبدأ في خفق المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي. تأكدي من ذوبان السكر والعسل تماماً في السمن والحليب ليختلطوا بشكل جيد.
- بعد ذلك، نضيف السميد إلى الخليط ونقوم بالتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً وممتزجاً بشكل جيد.
- نقوم بتحضير صينية ذات مقاس 28 سم، ونضع فيها طبقة من السمن لتغطية قاعها بالكامل، حتى نضمن عدم التصاق خليط البسبوسة أثناء الطهي.
- نضع خليط البسبوسة في الصينية بشكل متساوٍ، وفي حال الرغبة، يمكن إضافة بعض حبات اللوز أو البندق أو المكسرات المفضلة على سطح البسبوسة.
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
- بعد نضوج البسبوسة، نقوم بإيقاف الفرن.
طريقة عمل شربات البسبوسة:
لإعداد الشربات الذي سيُضاف على البسبوسة، نقوم بتحضير كوب من السكر ونضيف عليه كوب ونصف من الماء، ثم نضعهم في إناء على النار حتى الغليان التام. بعد أن يغلي الخليط، نضيف إليه ملعقة صغيرة من السمن وربع ملعقة من الفانيليا، سواء كانت سائلة أو بودرة، ثم نترك الشربات ليبرد قليلاً قبل إضافته إلى البسبوسة.
كيفية التقديم:
نترك البسبوسة لتبرد لبضع ساعات أو حتى يوم كامل، ثم نقوم بتقطيعها بشكل مناسب. يتم إضافة الشربات البارد إلى البسبوسة وهي ساخنة، مما يضمن امتصاص البسبوسة للشربات بشكل جيد، فتكون متماسكة ومرملة مثل تلك التي تُحضر في محلات الحلويات.
هناك أيضاً طرق مبتكرة لتقديم البسبوسة، مثل دمجها مع أنواع أخرى من الحلويات. يمكن تحضير قالب حلويات يحتوي على طبقة من البسبوسة، ثم وضع فوقها طبقة من الكنافة المحمّرة أو الكنافة المستوية، أو حتى إضافة طبقة من الأرز باللبن أو المهلبية.
يمكن كذلك إضافة الفواكه المقطعة كطبقة نهائية لإضفاء طعم لذيذ واحترافي على القالب. هذا النوع من القوالب يسمى في محلات الحلويات بـ “القنبلة” ويتم تحضيره بأسلوب مميز، مع إضافة لمسة جمالية تميز كل قطعة.
وبهذه الطريقة، يمكن لكل سيدة تحضير بسبوسة مثل المحلات بأقل التكاليف وفي المنزل، مما يمنحها الفرصة للاستمتاع بحلاوة رمضان والحلويات المفضلة بشكل آمن وصحي.
