طريقة تحضير كفتة مشوية في طاسة: لذّة الطعم ونتيجة مبهرة بدون دخان . تعتبر الكفتة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البيوت العربية، حيث يشتهر الناس بتناولها سواء في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية لذيذة.
الكفتة المشوية بالتحديد هي المفضلة لدى الكثيرين، إذ تتمتع بنكهة مميزة وطعم شهي ينبعث من الشوايات في المحلات، مما يجعل رائحتها تجذب الجميع من بعيد. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كفتة مشوية في الطاسة مشابهة للطريقة التي يقدمها المحلات، ولكن بأسلوب بسيط وسريع، مما يتيح لك الاستمتاع بها في المنزل دون الحاجة إلى فرن أو فحم، وبنفس الطعم الرائع.
طريقة تحضير كفتة مشوية في الطاسة
إذا كنتِ من عشاق الكفتة المشوية ولكن لا تملكين الوقت أو الأدوات اللازمة مثل الفرن أو الفحم، فلا داعي للقلق. يمكنكِ تحضير كفتة لذيذة وبنفس الطعم الرائع باستخدام الطاسة فقط. سنقوم بتقديم خطوات التحضير بشكل سهل وبسيط، بحيث يمكنكِ تحضير الكفتة في أقل وقت ممكن وبمكونات متاحة في معظم المنازل. إليكِ المكونات والخطوات اللازمة لتحضير كفتة مشوية في الطاسة:
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة من الدهون للحصول على كفتة طرية ولذيذة).
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ومصفاة من الماء.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم (لإعطاء الكفتة قوامًا متماسكًا).
خطوات التحضير:
- تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى من الماء، والثوم المفروم. ثم نضيف البهارات (بهارات الكفتة، القرفة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود). بعد ذلك، نضيف البقدونس المفروم والبقسماط الناعم، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتمازج تمامًا وتتشكل عجينة لحم ناعمة. يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر لتسهيل العجن.
- تشكيل الكفتة: بعد أن تتجانس المكونات جيدًا، نترك خليط الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض. ثم نأخذ كمية من الخليط ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم. بعد ذلك، نضغط عليها برفق لتصبح أقراصًا مسطحة (يمكنكِ تشكيل الكفتة حسب الشكل المفضل لديك).
- قلي الكفتة في الطاسة: في مقلاة كبيرة، سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، ضعي الكفتة في الطاسة واتركيها تتحمر برفق على كل جانب حتى تكتسب لونًا بنيًا من جميع الجهات. تأكدي من أن القطع أصبحت متماسكة من الخارج.
- التأكد من نضج الكفتة: بعد تحمير الكفتة من جميع الجهات، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تضمني نضج الكفتة من الداخل تمامًا. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على طراوة الكفتة وعدم جفافها.
- إضافة نكهة الفحم (اختياري): للحصول على نكهة فحم مشوية مشابهة لتلك التي تقدم في المحلات، يمكنكِ وضع قطعة من الفحم في ورقة قصدير وإضافة إليها ملعقة من السمن، ثم ضعيها في الطاسة مع الكفتة المغطاة، واتركيها لبضع دقائق لتتشرب الكفتة نكهة الدخان.
- التقديم: بعد التأكد من أن الكفتة أصبحت جاهزة، قومي بإزالتها من الطاسة وضعيها في طبق التقديم. يمكن تقديم الكفتة مع الخبز أو الأرز المبهر، بالإضافة إلى السلطة الخضراء أو الطحينة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح لتحسين طعم الكفتة:
- إضافة الليمون أو الطماطم المبشورة: لتحسين طعم الكفتة وإعطائها طعمًا منعشًا، يمكنكِ إضافة قليل من عصير الليمون أو الطماطم المبشورة إلى خليط اللحم. سيساعد ذلك في إبراز النكهات وإعطاء الكفتة طعمًا مميزًا.
- استخدام الخبز المبلل بالحليب: يمكن إضافة شريحة من الخبز المبلل بالحليب إلى خليط اللحم للحصول على قوام أكثر طراوة ونعومة. هذا يساعد في جعل الكفتة خفيفة ولذيذة.
- إضافة التوابل حسب الذوق: يمكنكِ إضافة توابل أخرى حسب رغبتكِ مثل الفلفل الحار أو الزعتر لإضفاء طابع خاص على نكهة الكفتة.
فوائد تحضير الكفتة في المنزل:
- تحكم كامل في المكونات: عند تحضير الكفتة في المنزل، يمكنكِ التحكم في جودة المكونات والتأكد من أنها خالية من المواد الحافظة أو الزيوت غير الصحية.
- تحضيرها بسرعة وسهولة: كما رأينا، يمكنكِ تحضير الكفتة في وقت قصير باستخدام الطاسة فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إعداد وجبة لذيذة بسرعة.
- تحضيرها حسب الذوق الشخصي: بإمكانكِ تعديل التوابل والمكونات بحسب ما تحبين، سواء كنتِ تفضلين الكفتة أكثر توابلًا أو أقل، أو إذا كنتِ ترغب في إضافة مكونات إضافية مثل الخضروات.
تحضير الكفتة في الطاسة طريقة سهلة وسريعة للحصول على وجبة لذيذة بنفس طعم الكفتة المشوية التي تقدمها المحلات، لكن مع إضافة لمستكِ الخاصة. هذه الوصفة تناسب أي وقت وتمنحكِ طعمًا لذيذًا وشهيًا في دقائق معدودة. جربيها الآن وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك، وتمتعي بوجبة شهية وصحية في المنزل دون الحاجة إلى فرن أو فحم.
