طريقة تحضير دجاج الزنجر بسهولة: خطوة بخطوة مع تكاته . يعد دجاج الزنجر من الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية، حيث يُعد خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء. هذا الطبق المقرمش ذو النكهة المميزة يجذب الجميع بطعمه الرائع والمذاق الفريد الذي لا يُقاوم.
ورغم أن دجاج الزنجر متاح في العديد من المطاعم والمقاهي، إلا أن العديد من الأشخاص يفضلون تحضيره في المنزل، سواء بسبب التكلفة أو الرغبة في الحصول على طعام صحي ومعد بعناية.
ورغم أن وصفة دجاج الزنجر التي تُعد في المطاعم تتميز بمذاق خاص، إلا أن السر يكمن في تتبيلته الفريدة التي تضيف للدجاج نكهة مميزة ورائعة، مما يجعله من أكثر الوجبات طلبًا في المطاعم.
يُقدّم دجاج الزنجر عادةً في السندويتشات الشهية أو كقطع دجاج مقلية يتم تقديمها بجانب خلطة الريزو الحارة أو السلطة المقرمشة. وفي هذا المقال، سنتناول معًا الطريقة المثلى لتحضير دجاج الزنجر في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة، لضمان الحصول على نتيجة لا تقل عن تلك التي تقدمها أشهر المطاعم.
المكونات الأساسية لتحضير دجاج الزنجر
لتحضير دجاج الزنجر في المنزل، هناك بعض المكونات الأساسية التي يجب أن تتوافر لديك لضمان تحضير هذه الوجبة اللذيذة:
- كوبين من الحليب الرائب: يُستخدم الحليب الرائب في تتبيلة الدجاج لإضفاء الطراوة على اللحم ولتحقيق قوام مشبع بالنكهات.
- قطع دجاج (يفضل أوراك أو صدور مخلية): يتم استخدام قطع الدجاج المخلية للحصول على طعم ناعم وملمسه مثالي.
- ربع كوب من الهوت صوص (الشطة السائلة): يمنح الهوت صوص دجاج الزنجر طعماً حارًا ويعزز النكهة.
- ملعقة صغيرة من البصل بودر: تضيف نكهة بصل غنية للدجاج.
- ملعقة صغيرة من الثوم بودر: تعمل على تعزيز النكهة العامة للطعام.
- ملعقة من المستردة: تضيف للمزيج طعمًا حامضًا قليلاً وتوازن النكهات.
- ملعقة من مرق الدجاج البودرة: لزيادة الطعم اللذيذ والمُعزز.
- ملعقة من الملح: لإضفاء الملوحة المناسبة.
- ملعقة من الزنجبيل: لإضافة نكهة حارة خفيفة.
مكونات خليط التغطية المقرمشة
أما بالنسبة لتحضير التغطية المقرمشة التي تميز دجاج الزنجر، فهناك مجموعة من المكونات التي تساعد في الحصول على طبقة مقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل:
- كوبين من الدقيق: أساسي لتغطية قطع الدجاج.
- نصف كوب من النشا: يساهم في إضافة القوام المقرمش لطبقة التغطية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: يساعد في جعل التغطية هشة ومقرمشة.
- ملعقة صغيرة من الملح: لضبط النكهة.
- ملعقة من البصل بودر: لإضافة نكهة البصل الحارة.
- ملعقة من الثوم بودر: لتعزيز نكهة الثوم.
- ملعقة من الفلفل الأسود: لإضافة طعم حار خفيف.
- ملعقة من الشطة: لتعزيز الطعم الحار الذي يميز دجاج الزنجر.
طريقة تحضير دجاج الزنجر في المنزل
الآن بعد أن جمعنا جميع المكونات، دعونا نتعرف على الخطوات التفصيلية لتحضير دجاج الزنجر في المنزل.
- إعداد التتبيلة: أول خطوة هي تحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج. ضعي الحليب الرائب في وعاء عميق، ثم أضيفي الهوت صوص، البصل بودر، الثوم بودر، المستردة، مرق الدجاج البودرة، الملح، والزنجبيل. قومي بمزج جميع المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- تتبيل الدجاج: قسّمي الدجاج إلى قطع مناسبة واغمسيها في التتبيلة المحضرة. تأكدي من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة. يُفضل أن تتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى طوال الليل في الثلاجة للحصول على طعم مكثف ولحماية القطع من الجفاف.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، البصل بودر، الثوم بودر، الفلفل الأسود، والشطة. امزجي المكونات جيدًا، ثم قسّمي الخليط إلى قسمين.
- تحضير العجينة السائلة: في قسم من خليط التغطية، أضيفي البيضتين ونصف كوب من الماء، واخلطيها حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- تغطية الدجاج: بعد أن تنتهي فترة التتبيل، قومي بإخراج قطع الدجاج من التتبيلة وتصفيتها. اغمسي كل قطعة من الدجاج في العجينة السائلة أولاً، ثم قومي بتغطيتها بالخليط الجاف الموجود في الوعاء الآخر، مع تحريك القطعة في الخليط لتغطيتها جيدًا دون الضغط عليها. الهدف هو الحصول على طبقة تعرجات مميزة على سطح الدجاج.
- قلي الدجاج: سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون. تأكدي من قلبها على الجانبين للحصول على قوام مقرمش ومتساوي.
- التصفية والتقديم: بعد أن يتحمر الدجاج، قومي برفعه من المقلاة وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. دعيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
نصائح للحصول على دجاج زنجر مثالي
- التتبيلة: احرصي على أن تكون التتبيلة غنية بالتوابل، وأن تتركين الدجاج في التتبيلة لفترة كافية للحصول على أفضل طعم.
- التغطية المقرمشة: لا تضغطي على قطع الدجاج أثناء تغطيتها بالخليط، لتحصلي على قشرة مقرمشة.
- درجة الحرارة: تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل وضع الدجاج فيه، لأن ذلك يساعد على الحصول على قشرة خارجية مقرمشة وتحافظ على الطراوة داخل اللحم.
من خلال هذه الخطوات، يمكنك تحضير دجاج الزنجر المقرمش في المنزل بسهولة تامة، مع ضمان الحصول على طعم لذيذ ولون ذهبي جذاب. يقدم دجاج الزنجر مع صلصاتك المفضلة مثل الصلصة الحارة أو سلطات خفيفة. كما أن هذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة غداء عائلية.
