الطريقة السرية لعمل دجاج كنتاكي المقرمش في دقائق . إن كنت من عشاق دجاج كنتاكي المقرمش، الذي يتميز بطعمه الرائع والمقرمش من الخارج والطري من الداخل، فقد جئت إلى المكان الصحيح!
هنا نقدم لك طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في كل منزل، حيث يمكنك تحضيره بكل سهولة دون الحاجة للخروج لشراء الوجبات السريعة. في هذه الوصفة، سوف تحصل على دجاج مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، تمامًا مثل الذي يتم تقديمه في مطاعم الوجبات السريعة.
المكونات:
لتتبيل الدجاج:
دجاجة كاملة (مغسولة ومقطعة إلى 8 قطع)
4 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة سكر
للتتبيلة:
1 كوب دقيق
½ كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
رشة ملح
رشة شطة (اختياري)
1 كوب ماء
للتغطية:
2 كوب دقيق
½ كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بابريكا
رشة كركم
للقلي:
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
أول خطوة في تحضير دجاج كنتاكي المقرمش هي غسل قطع الدجاج جيدًا باستخدام الماء البارد. بعد غسل الدجاج، قومي بعمل فتحات صغيرة في كل قطعة باستخدام سكين حاد، وذلك حتى تتشرب القطع التتبيلة بشكل جيد.
في وعاء عميق، اخلطي الماء مع الملح والخل والسكر حتى يذوبوا تمامًا. ثم ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها لتتبل لمدة تتراوح بين ساعة واحدة إلى ليلة كاملة في الثلاجة. هذه الخطوة تعتبر أساسية لأن النقع في هذا الخليط يساعد على تنعيم الدجاج وإضفاء نكهة رائعة عليه.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، ثم أضيفي الثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح والشطة (إن كنتِ تفضلين إضافة بعض الحرارة للنكهة). قومي بإضافة الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام البان كيك، بحيث تكون التتبيلة سائلة نوعًا ما لكنها غنية بالبهارات.
3. تغليف الدجاج:
أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة السائلة، ثم ضعيها في خليط الدقيق المتبل وقلبيها جيدًا حتى تغطيها التتبيلة تمامًا. ضعي القطع على رف سلكي لمدة 15 دقيقة لكي تتماسك التتبيلة بشكل أفضل.
4. القلي:
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكدي من أن الزيت غزير بما يكفي لكي تغطي قطع الدجاج بالكامل. ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن بحذر، وقومي بتقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. لضمان الحصول على دجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تأكدي من أن درجة حرارة الزيت مناسبة قبل إضافة قطع الدجاج.
عندما تنضج قطع الدجاج وتصبح ذهبية اللون، قومي برفعها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:
قدمي دجاج كنتاكي المقرمش مع البطاطس المقلية، أو في سندوتشات مع الخس والمخلل، أو بجانب المكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر. كما يمكنك أيضًا تقديمه مع صوص الكاتشب أو المايونيز أو حتى صوص كنتاكي الشهير. ستحصلين على وجبة لذيذة ومغذية لجميع أفراد العائلة.
نصائح لنجاح الوصفة:
التحضير المسبق: يمكنك تحضير الدجاج وتتبيله في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل. هذا سيعزز من النكهة ويجعل الدجاج أكثر طراوة.
القرمشة المثالية: للحصول على قرمشة مثالية، تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل وضع الدجاج فيه. إذا كان الزيت باردًا، سيتسرب الزيت إلى الدجاج ويصبح دسمًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا.
الخلطات الإضافية: يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية إلى التتبيلة مثل الزعتر أو الريحان المجفف لتعزيز النكهة بشكل أكبر.
استخدام اللبن الرائب: للحصول على طعم أغنى وأكثر لذة، يمكنك استبدال الماء في التتبيلة باللبن الرائب. هذا سيعطي الدجاج طعمًا أكثر عمقًا.
لماذا دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل؟
إعداد دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل يعد خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يحبون التوفير ويرغبون في تناول طعام عالي الجودة في راحة منزلهم. لا تحتاجين إلى مهارات طبخ معقدة لتحضير هذا الطبق اللذيذ، كما أن الوصفة لا تحتوي على مكونات غريبة أو صعبة العثور عليها.
من خلال تحضير دجاج كنتاكي في المنزل، يمكنك ضمان طعام طازج وآمن لأفراد أسرتك، بالإضافة إلى الحصول على دجاج مقرمش تمامًا كما في المطاعم.
هل يمكنك تخصيص هذه الوصفة؟
بالطبع! تعتبر هذه الوصفة قاعدة أساسية يمكنك التلاعب بها بما يتناسب مع ذوقك. على سبيل المثال:
يمكنك تعديل درجة الحرارة باستخدام الزيت لتحديد مدى قرمشة الدجاج.
يمكنك إضافة أو تقليل التوابل حسب الرغبة، بما في ذلك إضافة بهارات إضافية مثل الفلفل الحار، أو حتى تغيير النوع من البابريكا إلى الكاري أو أي بهار آخر.
تعد هذه الوصفة قابلة للتخصيص بحيث تتناسب مع جميع الأذواق.
والآن يمكنك تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في منزلك بسهولة وبمذاق يفوق توقعاتك. مع اتباع هذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، ستتمكنين من الاستمتاع بوجبة شهية لا تنسى مع العائلة والأصدقاء. جربي الوصفة اليوم وشاركيها مع أحبائك!
