ويأتي هذا التباين في ظل اختلاف نوعية الأسماك، وطرق التوريد، ومواسم الصيد، بالإضافة إلى الطلب الموسمي من قبل المواطنين والمطاعم ومحال الأغذية.
وتُعد متابعة أسعار الأسماك والمأكولات البحرية أمرًا ضروريًا بالنسبة للمواطنين، خاصة الأسر التي تعتمد على الأسماك كمصدر مهم للبروتين، وكذلك لأصحاب المطاعم ومحلات الأغذية الجاهزة، الذين يحتاجون لمعرفة الأسعار الدقيقة لضبط قوائم الطعام والتكاليف التشغيلية.
أسعار السمك والجمبري اليوم
تباينت أسعار الجمبري والأسماك البحرية الطازجة والمجمدة اليوم بين الأنواع الصغيرة والمتوسطة والكبيرة، حيث جاءت الأسعار على النحو التالي:
جمبري وسط: سجل سعر الكيلو نحو 359.85 جنيهًا.
الماكريل المجمد: نحو 138.12 جنيهًا للكيلو.
مكرونة سويسي: نحو 121.06 جنيهًا للكيلو.
السردين المجمد: سجل 116.03 جنيهًا للكيلو.
شعور: نحو 221.25 جنيهًا للكيلو.
جمبري جامبو: سجل سعر الكيلو نحو 549.84 جنيهًا، وهو الأعلى بين أنواع الجمبري.
حدادي: نحو 88.18 جنيهًا للكيلو، ويُعد من الأنواع الاقتصادية نسبيًا.
المرجان وسط: نحو 137.28 جنيهًا للكيلو.
الكابوريا: سجل سعر الكيلو نحو 151.95 جنيهًا.
السبيط: بلغ نحو 405.29 جنيهًا للكيلو.
ويلاحظ أن الجمبري الجامبو والسبيط يحتلان المراتب الأعلى سعريًا بسبب ندرة المعروض وحجم الطلب الكبير من المطاعم والفنادق التي تستخدم هذه الأنواع في إعداد الأطباق البحرية المميزة.
أسعار السمك البلطي اليوم
يعتبر البلطي من أكثر الأسماك استهلاكًا في مصر، خاصة للوجبات اليومية للأسر، وقد سجلت أسعار اليوم التالي:
البلطي الصغير: نحو 66.14 جنيهًا للكيلو.
البلطي الأسواني: سجل نحو 96.04 جنيهًا للكيلو.
فيليه بلطي: نحو 191.5 جنيهًا للكيلو، وهو أعلى من الأسماك الكاملة نظرًا لسهولة الاستخدام في الطهي.
البلطي الممتاز: نحو 96.97 جنيهًا للكيلو.
ويعكس هذا التفاوت بين أسعار البلطي الصغير والممتاز والفيليه اختلاف جودة الأسماك، وحجمها، وطريقة تجهيزها، كما يؤثر الطلب الموسمي على أسعارها، خاصة مع زيادة استهلاك البلطي في بعض المناسبات والوجبات الخاصة.
العوامل المؤثرة على أسعار السمك والمأكولات البحرية
يرجع خبراء سوق الأسماك في مصر التباين في الأسعار إلى عدة عوامل رئيسية، منها:
الموسم وظروف الصيد: تختلف الأسعار بحسب موسم صيد الأسماك وكثرة المعروض.
نوعية الأسماك وحجمها: الأسماك الكبيرة والنادرة مثل الجمبري الجامبو والسبيط تتمتع بأسعار أعلى.
طرق التوريد والتخزين: الأسماك المجمدة أو الطازجة تختلف أسعارها حسب التكاليف اللوجستية.
الطلب الموسمي: يزداد الطلب في المناسبات والأعياد، ما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار مؤقتًا.
الأسعار في المنافذ الرسمية مقابل الأسواق الحرة: حيث توفر بعض المنافذ الحكومية أسعارًا أقل مقارنة بالأسواق التقليدية.
ويعمل توازن هذه العوامل على تحديد سعر كل نوع من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية بشكل يومي، مع وجود فروق طفيفة بين المناطق والأسواق المختلفة.
أهمية متابعة أسعار السمك والمأكولات البحرية
تُعد متابعة أسعار السمك والمأكولات البحرية أمرًا ضروريًا لكل من الأسر والمستوردين وأصحاب المحلات والمطاعم، لعدة أسباب:
ضبط الميزانية الأسرية: لأن الأسماك تعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين والعناصر الغذائية.
تحديد تكلفة الوجبات في المطاعم: حيث تحتاج المطاعم معرفة الأسعار الدقيقة لتسعير الأطباق.
التحكم في الطلب والمخزون: خاصة للباعة والموزعين لتفادي الخسائر.
الاستفادة من العروض والتخفيضات: عند شراء كميات كبيرة أو من المنافذ الرسمية.
ويؤكد خبراء التغذية أن اختيار النوعية المناسبة من السمك حسب السعر والجودة يسهم في تحقيق الاستفادة القصوى من القيمة الغذائية دون ضغط على ميزانية الأسرة.
الفرق بين الأسماك الطازجة والمجمدة
تتميز الأسماك الطازجة بمذاقها المميز واحتفاظها بالعناصر الغذائية بشكل أفضل، بينما تتميز الأسماك المجمدة بسهولة التخزين وطول فترة الصلاحية. ويؤثر نوع التوريد على السعر، حيث تكون المجمدة أرخص نسبيًا مقارنة بالطازجة، مع اختلاف طفيف حسب نوع السمك وحجمه.
كما يفضل بعض المواطنين شراء السمك الطازج من الأسواق التقليدية أو المنافذ الحكومية لضمان الجودة، بينما يلجأ آخرون للأسماك المجمدة لتوفير الوقت وتجنب عمليات الذبح والتجهيز.
توقعات أسعار السمك والمأكولات البحرية خلال الفترة المقبلة
يشير خبراء الأسواق إلى أن أسعار السمك والمأكولات البحرية من المتوقع أن تستمر في التباين الطفيف خلال الفترة المقبلة، ما لم تحدث تغيرات مفاجئة في أسواق الصيد أو النقل أو زيادة الطلب الموسمي.
كما تلعب العوامل العالمية مثل أسعار الوقود والمواد اللوجستية دورًا في تحديد أسعار التوريد، وهو ما ينعكس لاحقًا على سعر البيع في الأسواق المحلية.
ينصح الخبراء المستهلكين عند شراء السمك بالآتي:
التحقق من الطزاجة: يجب التأكد من أن السمك طازج، وملمسه متماسك، ورائحته طبيعية.
مقارنة الأسعار: بين مختلف الأسواق والمنافذ لتجنب الأسعار المرتفعة.
شراء الكمية المناسبة: لتجنب الفقد أو التلف.
الاستفادة من العروض: خاصة في المنافذ الحكومية أو الأسواق الكبرى.
التنويع في الأصناف: للحصول على أفضل قيمة غذائية مقابل السعر.
تعكس أسعار السمك والمأكولات البحرية اليوم الأربعاء 14 يناير 2026 حالة من التباين الطفيف بين الأصناف المختلفة، وهو أمر طبيعي في ظل اختلاف حجم الأسماك ونوعها وموسم الصيد.
ويظل متابعة الأسعار يوميًا ضرورة للمستهلكين والمستوردين وأصحاب المطاعم، لضمان شراء منتجات عالية الجودة بأسعار مناسبة، مع تحقيق الاستفادة القصوى من القيمة الغذائية للأسماك.
ومع استمرار متابعة الأسواق المحلية والعالمية، يبقى السوق تحت مراقبة لضمان استقرار الأسعار وتوفير المأكولات البحرية بأسعار مناسبة للمستهلكين، سواء في المنازل أو المطاعم والفنادق.
