وفقًا لآخر تحديث صادر عن شعبة الأسماك بالغرفة التجارية بالقاهرة. ويأتي هذا الاستقرار في ظل تراجع درجات الحرارة نسبيًا ودخول موسم الخريف الذي يشهد عادة توازنًا في المعروض والاستهلاك.
ويُعد سوق العبور من أكبر أسواق الجملة في مصر التي تُحدد اتجاهات الأسعار في مختلف المحافظات، حيث يعتمد عليه تجار التجزئة في تحديد أسعار البيع النهائية للمستهلكين.
وتتنوع فيه الأسماك ما بين البلطي والبوري والمرجان والقشر بياض، إضافة إلى أصناف الجمبري المختلفة، التي تُعتبر من أكثر المأكولات البحرية طلبًا في الأسواق المصرية خلال هذا الوقت من العام.
أسعار السمك اليوم الأربعاء 15 أكتوبر 2025
بحسب البيانات الرسمية الصادرة صباح اليوم، جاءت أسعار الأسماك في سوق العبور كما يلي:
البلطي (درجة أولى): من 69 إلى 71 جنيهًا للكيلو.
البلطي (درجة ثانية): من 63 إلى 67 جنيهًا للكيلو.
قشر بياض: تراوح سعره بين 190 و290 جنيهًا للكيلو، بحسب الجودة والحجم.
الكابوريا: من 50 إلى 190 جنيهًا للكيلو، وتشهد إقبالًا متزايدًا من المستهلكين مع اعتدال الطقس.
مرجان (درجة أولى): من 180 إلى 240 جنيهًا للكيلو.
مرجان (درجة ثانية): من 110 إلى 170 جنيهًا للكيلو.
بوري (درجة أولى): من 180 إلى 240 جنيهًا للكيلو.
بوري (درجة ثانية): من 110 إلى 150 جنيهًا للكيلو.
شعور: تراوح سعره بين 100 و300 جنيهًا للكيلو حسب الحجم والمنشأ.
ويلاحظ الخبراء أن أسعار الأسماك المحلية ما زالت تحافظ على معدلاتها المستقرة منذ بداية الأسبوع، وهو ما يُعزى إلى وفرة الإنتاج المحلي من المزارع السمكية، خاصة في محافظات كفر الشيخ والبحيرة والفيوم، التي تُعد من أكبر مناطق إنتاج الأسماك في مصر.
أسعار الجمبري اليوم الأربعاء 15 أكتوبر 2025
أما بالنسبة لأسعار الجمبري في سوق العبور، فقد شهدت هي الأخرى استقرارًا ملحوظًا في مختلف الأحجام والدرجات، وجاءت على النحو التالي:
جمبري جامبو: من 875 إلى 975 جنيهًا للكيلو.
جمبري درجة أولى: من 780 إلى 860 جنيهًا للكيلو.
جمبري درجة ثانية: من 630 إلى 750 جنيهًا للكيلو.
جمبري مجمد: تراوح بين 175 و475 جنيهًا للكيلو حسب المنشأ والماركة.
جمبري درجة ثالثة: من 200 إلى 400 جنيهًا للكيلو.
ويؤكد تجار الجملة أن أسعار الجمبري تتأثر بعدة عوامل، أبرزها مواسم الصيد وتكاليف النقل والتبريد، بالإضافة إلى اختلاف حجم الجمبري ونوعه بين البلدي والمستورد. ومع ذلك، فإن الأسعار الحالية تُعد مستقرة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، التي شهدت ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار بسبب زيادة الطلب خلال موسم الصيف.
أسباب استقرار الأسعار
يُرجع خبراء سوق الأسماك هذا الاستقرار إلى عدة عوامل، من أهمها وفرة المعروض نتيجة توسع المزارع السمكية في مختلف المحافظات، إلى جانب تحسن منظومة النقل والتوزيع التي ساهمت في وصول الأسماك طازجة إلى الأسواق دون تلف، ما قلل من نسب الفاقد.
كما أن تراجع الإقبال الاستهلاكي بعد انتهاء موسم الإجازات الصيفية وعودة الدراسة ساهم في ثبات الأسعار، حيث عادةً ما يقل الطلب على الأسماك الفاخرة مثل الجمبري والكابوريا في هذه الفترة من العام.
الأسماك في النظام الغذائي المصري
تُعتبر الأسماك من أهم مصادر البروتين الحيواني في النظام الغذائي المصري، نظرًا لتنوع أنواعها وأسعارها المناسبة لمختلف الفئات. ويحرص المصريون على استهلاكها بانتظام لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة مثل الأوميغا-3، والكالسيوم، والفسفور، وهي عناصر ضرورية لصحة القلب والمخ والجهاز العصبي.
ومع توجه الدولة خلال السنوات الأخيرة إلى التوسع في مشروعات الاستزراع السمكي مثل مشروع بركة غليون ومزارع قناة السويس، ارتفع الإنتاج المحلي إلى مستويات غير مسبوقة، مما ساعد على تقليل الاعتماد على الاستيراد وخفض الأسعار للمستهلكين.
يتوقع عدد من الخبراء أن تظل أسعار الأسماك والجمبري مستقرة خلال الأسابيع المقبلة، مع احتمالية انخفاض طفيف في بعض الأصناف إذا ما زاد المعروض من الإنتاج المحلي. كما أشاروا إلى أن تحسن الطقس خلال الخريف يشجع على زيادة عمليات الصيد في البحرين الأحمر والمتوسط، وهو ما يُسهم في توازن الأسعار بشكل أكبر.
باختصار، يعكس استقرار أسعار الأسماك والجمبري اليوم الأربعاء 15 أكتوبر 2025 توازنًا بين العرض والطلب في الأسواق المصرية، مع توقعات باستمرار هذا الاتجاه في المدى القريب. وبينما تظل أسعار الجمبري في الفئة المرتفعة نسبيًا، إلا أن وفرة الأصناف الأخرى مثل البلطي والبوري تُبقي على خيارات متنوعة تناسب مختلف المستويات الاقتصادية.
