تحضير الشكلمة بكل أسرارها طريقة عمل أفضل الحلويات الشرقية . الشكلمة أو كرات جوز الهند تعتبر واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العالم العربي. يعود السبب في ذلك إلى طعمها المميز واللذيذ وقوامها الناعم الذي يعكس مزيجاً رائعاً من النكهات.
تتألف هذه الحلوى من جوز الهند المبشور مع الحليب المكثف والسكر، مما يمنحها طعماً حلوًا يذوب في الفم. تعد الشكلمة خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة مثل الحفلات العائلية أو تجمعات الأصدقاء أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
إن من أبرز ما يميز الشكلمة هو بساطة تحضيرها، حيث يمكن لكل شخص في المنزل تحضيرها بسهولة وبأقل وقت وجهد. فهي لا تتطلب مكونات معقدة أو خطوات متعددة، مما يجعلها من الحلوى المفضلة لدى الكثيرين. إن إضافة جوز الهند المبشور، الذي يعزز من طعم الحلوى، يجلب له قيمة غذائية عالية أيضًا، مما يجعلها ليست فقط لذيذة ولكن أيضًا مفيدة للصحة.
مكونات الشكلمة:
400 غرام من جوز الهند المبشور.
1 علبة من الحليب المكثف.
نصف كوب من السكر الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 كوب من الشوكولاتة المذابة.
رشة من الملح.
خطوات عمل الشكلمة:
- التحضير المسبق: قبل البدء في تحضير الشكلمة، تأكد من أن جميع المكونات جاهزة. يمكنك استخدام جوز الهند الطازج أو المجفف حسب المتاح لديك، إذ أن النوعين يناسبان الوصفة، لكن يفضل أن تستخدم جوز الهند الناعم ليحصل الخليط على قوام أفضل.
- خلط المكونات: في وعاء عميق، قم بخلط جوز الهند المبشور مع الحليب المكثف والسكر الناعم والفانيليا. استخدم ملعقة خشبية أو يديك للخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح عجينة متماسكة.
- تشكيل الكرات: بعد أن تمتزج المكونات بشكل جيد، تبدأ مرحلة تشكيل الشكلمة. استخدم ملعقة صغيرة لقياس الكمية المناسبة من الخليط، ثم قم بتشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف أو حسب رغبتك. حاول جعل الكرات متساوية الحجم للحصول على مظهر متناسق عند تقديمها.
- التبريد والتماسك: ضع الكرات التي شكلتها على صينية مبطنة بورق الزبدة. بعدها، أدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الكرات وتصبح جاهزة للمرحلة التالية.
- إضافة الشوكولاتة: إذا كنت ترغب في إضافة لمسة إضافية من الطعم، يمكنك تغليف كرات الشكلمة بالشوكولاتة. لإذابة الشوكولاتة، يمكنك وضعها في وعاء صغير على نار هادئة أو استخدام المايكروويف. بعد أن تذوب الشوكولاتة تمامًا، اغمس كل كرة في الشوكولاتة المذابة ثم أعدها إلى الصينية. يمكنك أيضًا رش بعض جوز الهند المبشور فوق الكرات بعد تغليفها بالشوكولاتة لإضافة المزيد من الملمس والنكهة.
- التقديم والتزيين: بعد أن تتماسك الشوكولاتة أو الكرات في الثلاجة، يمكنك تقديم الشكلمة في طبق مناسب. يمكنك تزيين الطبق ببعض قطع جوز الهند أو إضافة لمسات من الشوكولاتة المذابة أو حتى الفواكه المجففة حسب الرغبة.
نصائح وتحسينات:
استخدام جوز الهند الناعم يساعد على الحصول على قوام لينة للكرات ويجعلها أكثر طراوة. في حين أن جوز الهند المجفف يقدم نكهة أقوى ويعطي نتيجة مختلفة.
السكر: إذا كنت تفضل الحلاوة الخفيفة، يمكنك تقليل كمية السكر أو حتى الاستغناء عنها بالكامل، خصوصًا إذا كنت تستخدم الحليب المكثف الذي يحتوي على سكر مضاف.
تنويع النكهات: يمكنك إضافة نكهات أخرى مثل الكاكاو أو القرفة لمزيد من التنوع.
التخزين: يمكن تخزين الكرات في وعاء محكم في الثلاجة لعدة أيام، مما يجعلها مثالية للحفاظ عليها كوجبة خفيفة طيلة الأسبوع.
تعتبر الشكلمة من الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات الاجتماعية، بما في ذلك الأعراس، الحفلات العائلية، وحتى في شهر رمضان. من خلال هذه الوصفة البسيطة والسريعة، يمكنك تحضير واحدة من ألذ وأشهى الحلويات الشرقية التي تبهج جميع أفراد العائلة. كما أن الشكلمة ليست فقط لذيذة ولكنها تحمل الفوائد الغذائية لجوز الهند الذي يحتوي على الكثير من الألياف والدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للتمتع بحلوى غنية بالفوائد.
أخيرًا، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة في مناسبتك القادمة أو حتى كوجبة خفيفة مع الأصدقاء. ستجد أن الشكلمة أصبحت حلاً بسيطًا ومحبوبًا لجميع أفراد العائلة.
